Ano ang mga binhi

Legumes

Ang mga legyo ay isang pamilya ng mga halaman na gumagawa ng mga siglo kung saan ang mga buto, lentil, gisantes, chickpea, beans, soybeans, at mani ay kabilang sa mga pinaka-karaniwang nakakain na mga binhi, na lahat ay nag-iiba sa hugis, panlasa at paggamit. Ang mga legyo ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga protina, Ito ay isang malusog na alternatibo sa karne na may mataas na antas ng kolesterol at taba. Ito ay mababa sa taba at hindi naglalaman ng kolesterol. Ito ay mayaman sa folate, potassium, at magnesium. Naglalaman din ito ng kapaki-pakinabang na taba at natutunaw at hindi matutunaw na fibers.

Ang nutritional value ng ilang pulses at ang kanilang mga benepisyo

Lentils

Ang mga lentil ay masustansiyang mga tsaa, mayaman sa mga mineral, protina at hibla. Ang 100 gramo ng lentil na niluto ay naglalaman ng mga sumusunod:

Mga benepisyo ng lentils:

• Itaguyod ang kalusugan ng puso: Ang potasa, folic acid, at hibla sa lentils ay sumusuporta sa kalusugan ng puso, pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso kapag pinapalitan ang karne na naglalaman ng taba ng saturated, trans fats, na may mga pagkain na naglalaman ng malalaking halaga ng hibla at mga protina tulad ng mga lentil.
• Pagbubuntis: Ang folate ay napakahalaga sa pagbubuntis upang maiwasan ang mga kapansanan at mga kapansanan ng katutubo. Binabawasan nito ang posibilidad ng maagang kapanganakan ng 50% o higit pa kapag natupok ng hindi bababa sa isang taon bago ang pagbubuntis, at isang tasa ng lentils ang nagbibigay ng katawan na may 90% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.
• Anti-nakakapagod: Ang kakulangan ng bakal ay ang karaniwang sanhi ng pagkapagod, at ang mga lentil ay isang mahusay na pinagkukunan ng di-heme na bakal. Ang isang tasa ng mga lentil na niluto ay naglalaman ng isang-katlo ng mga pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal ng isang tao.

Ang mga gisantes

Ang 170 gramo ng mga gisantes, katumbas ng kalahating tasa, ay naglalaman ng mga sumusunod:

Mga benepisyo ng mga gisantes:

• Pagandahin ang pakiramdam ng pagkabusog: Ang mga gisantes ay isa sa mga pinakamahusay na pinagmumulan ng protina ng halaman, na nagdaragdag sa paggamit ng ilang mga antas ng mga hormone sa dugo na nagpapababa ng gana sa pagkain, at ang mga protina ay nagtatrabaho sa hibla upang mabawasan ang bilis ng panunaw at mapahusay ang pakiramdam ng pagkabusog.
• Kontrolin ang mga antas ng asukal sa asukal: Ang mababang-glycemic index ay nangangailangan ng diyeta na naglalaman ng mababang glycemic index na pagkain na tumutulong sa pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo, pati na rin ang kakayahang hibla upang mabawasan ang karbohidrat na pagtaas.
• Itaguyod ang kalusugan ng pagtunaw: Ang fiber ay nakapagpapalusog ng mga bakteryang nakapagpapalusog sa bituka at pinipigilan ang paglaganap ng mga mapanganib na bakterya, pagbabawas ng panganib ng mga gastrointestinal na sakit tulad ng nagpapaalab na sakit sa bituka, magagalitin na bituka sindrom, at kanser sa colon.

Mga mani

Naglalaman ng 100 g mani:

Mga benepisyo ng mani:

• Pag-iiwas sa sakit: Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng mani nang limang beses sa isang linggo ay nagbawas ng panganib ng sakit sa puso, diyabetis, sakit sa gallbladder, at kanser sa kolorektura, kabilang ang diyeta DASH diet para sa pagbawas ng mataas na presyon ng dugo
• Anti-aging: Ang mga mani ay naglalaman ng resveratrol, na malamang na labanan ang pag-iipon.
• Mga Antas ng Lower Cholesterol: Ang mga antas ng kolesterol sa mga kababaihan sa menopos, na may mataas na antas nito, na ang mga antas ng kolesterol ay nabawasan kapag sinusunod nila ang isang diyeta na mababa ang taba, at naglalaman ng isang malusog na pagkain ng mga mani, ngunit dapat tandaan na ang mga mani ay isa sa Ang pinaka-tumutugon na pagkain ay sensitibong aksyon sa ilang mga tao, karaniwan ay alerdye sa buhay at kung minsan ay nagbabala, kaya inirerekomenda upang maiwasan ang kumain ng mani at anumang produkto na nilalaman.

Anti-nutrients

Ang mga legum ay naglalaman ng mga sangkap na tinatawag na anti-nutrients, na nakakasagabal sa panunaw at pagsipsip ng iba pang mga nutrients. Narito ang ilan sa mga ito:

• Phytic Acid: Ang phytic acid ay matatagpuan sa lahat ng mga nakakain na buto ng halaman, lalo na ang mga binhi, at pinipigilan ang pagsipsip ng bakal, sink at kaltsyum, na maaaring madagdagan ang panganib ng kakulangan sa mga mineral na ito. Gayunpaman, karaniwan lamang ito kapag kumakain ng mababang karne at lubos na umaasa sa mga pagkaing naglalaman ng acid sa mga mataas na antas, ang pagbabad ay maaaring mabawasan ang laman ng nilalaman ng phytic acid, pagdaragdag ng nutritional value nito.
• Lectin: Ang mga lecithin ay mga protina na natagpuan sa mga binhi at binubuo ng halos 10% ng kabuuang nilalaman ng protina, na matatagpuan lalo na sa mga pulang beans. Maraming pag-aaral ang nagpakita na ang malalaking dami ay nakakalason. Bilang pangkalahatang tuntunin, ang mga beans ay hindi dapat kunin maliban kung luto sila bago ang isang gabi ng pagluluto. Hindi luto ng mabuti at naproseso, ngunit ang halaga ng lactin na natagpuan sa iba pang mga legumes ay hindi sapat upang ipakita ang mga sintomas sa mga tao.