Fructose
Ang fructose ay tinatawag na fructose o Levulose. Siyentipiko, ito ay isang asukal na mono na natural na sagana sa mga prutas at honey. , Tulad ng natagpuan na higit sa 10% sa honey, mga petsa, pasas, molasses at igos, at natagpuan ito sa 5-10% sa mga ubas, mansanas, mani at blueberries Fructose ay ang parehong kemikal na formula para sa glucose sa glucose, C6H12O6, ngunit ang pag-aayos ng mga atomo nito ay nag-iiba upang ang lasa ng mga buds sa dila ay pasiglahin ang pang-amoy ng tamis. Ang Fructose ay matatagpuan din sa maraming mga produkto ng pagkain, tulad ng mga soft drinks, handa na kumain ng mga cereal ng agahan ng tanghalian, matamis na fructose sweeteners at iba pa, At ang karamihan sa fructose na kinakain ng mga produktong pagkain ng tao, at dahil mas matamis kaysa sa mesa ng asukal ay ginagamit ng marami sa mga diyeta ng pagbaba ng timbang, diyabetis at iba pa, dahil ang tamis ay binabawasan ang halaga na ginagamit ng tao upang makuha ang antas ng tamis ng parehong asukal sa talahanayan, Sa artikulong ito matututunan natin ang tungkol sa fructose at siyentipikong katotohanan na gagamitin bilang isang alternatibo sa asukal sa talahanayan.
Epekto ng idinagdag na mga asukal sa kalusugan
Ang asukal na natupok sa diyeta ay nahahati sa dalawang uri: natural na asukal na nagmula sa mga prutas, gulay, gatas, butil, at idinagdag na asukal. Sa nakaraang panahon, ang paggamit ng asukal na idinagdag sa pagkain ay nadagdagan. Ang Fructose ay isa sa mga sugars na idinagdag sa pagkain. Upang maglingkod bilang isang pang-imbak sa industriya ng jams, at upang maging katumbas ng kaasiman sa mga produktong gawa sa kamatis at suka. .
Ang mga asukal sa pagkain sa pangkalahatan, kabilang ang fructose sa katamtaman at katamtaman na dami, ay nagdaragdag sa kasiyahan at kasiyahan ng diyeta nang walang negatibong epekto sa kalusugan, ngunit ang pagtaas ng paggamit ay nakakaapekto sa kalusugan sa dalawang paraan. Ang una ay sa pamamagitan ng pagbibigay ng walang laman na calories, iyon ay, binibigyan ang mga calorie nang hindi nagbibigay ng katawan Na nagdaragdag ng posibilidad ng labis na katabaan at pagtaas ng timbang, lalo na dahil marami sa mga pagkaing ito ay naglalaman din ng mataas na antas ng taba, At ang paggamit ng fructose sa maraming dami ng ang pagkakataon na madagdagan ang bigat ng kapareho ng iba pang mga sugars na naidagdag, Ang pangalawa ay sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkakataon ng pagkabulok ng ngipin.
Fructose at ang epekto nito sa kalusugan
Sa pangkalahatan, inirerekumenda na bawasan ang paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng maraming mga idinagdag na sugars, lalo na ang fructose, na inirerekomenda na kumain sa limitadong dami, tulad ng iba pang mga sugars.
Matapos ang pag-upo ng fructose, ililipat ito sa atay kung saan ito ay na-convert sa glucose. Sa pangkalahatan, ang metabolismo ng fructose ay nagpapasigla sa pagbuo ng lipid, at napakaraming mga pag-aaral ang natagpuan ang pagtaas ng mga antas ng lipid ng dugo pagkatapos ng paggamit ng fructose. Sa isang pag-aaral ng mga bata na may edad na 6-14 taon, Aling pinag-aralan ang maraming mga kadahilanan na nakitungo sa fructose, ang pinakamahalaga, ang pag-aaral ay natagpuan ang isang pagtaas sa antas ng triglycerides, at mababang antas ng mahusay na kolesterol (HDL), at natagpuan na ang laki ng mga molekula ng masamang kolesterol (LDL) ay mas maliit sa mga bata na may pagtaas ng timbang, si Fructose ay natagpuan na ang tanging kadahilanan Sa diyeta na nauugnay sa epekto na ito sa masamang mga molecule ng kolesterol, samakatuwid, ang paggamit ng Fructose ay maaaring dagdagan ang panganib ng hinaharap na sakit sa cardiovascular. Ang fructose ay nadagdagan din ng paggawa ng uric acid, na binabawasan ang antas ng nitric oxide, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapahinga ng mga daluyan ng Dugo sirkulasyon at sirkulasyon ng dugo.
Sa mga diabetes, hindi inirerekumenda na umasa sa fructose bilang isang alternatibo sa talahanayan ng talahanayan sa kabila ng mababang glycemic index, dahil sa negatibong epekto nito sa lipid.
Bilang karagdagan, ang paggamit ng high-fructose corn syrup, na ginagamit bilang isang idinagdag na asukal sa maraming mga produkto ng pagkain, ay maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan, pakiramdam ng pagdurugo at iba pang mga sintomas ng sistema ng pagtunaw sa maraming tao, dahil sa gayon tinawag na peligro ng fructose sugar, Nalaman ng isang pag-aaral na ang paggamit ng fructose ay sanhi ng maraming mga sintomas ng gastrointestinal, na natagpuan sa tatlo sa bawat apat na tao na kasangkot sa pag-aaral, na kinabibilangan ng 183 katao. Ang mga sintomas ay tumaas kasama ang mataas na pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng fructose, tulad ng mga nakaraang taon.
Dapat pansinin dito na ang mga alituntunin upang mabawasan ang pagkonsumo ng asukal sa fructose na nangangahulugang fructose ay idinagdag sa mga produktong pagkain, habang hindi dapat alalahanin ang tungkol sa paggamit ng fructose na matatagpuan sa mga prutas.