Madalas kaming nakakarinig ng mga maybahay na gumagamit ng suka sa kanilang mga recipe at sa paghahanda ng kanilang pagkain. Ang suka ay isang diluted na likido ng acetic acid, na inihanda sa pamamagitan ng pag-ferment ng ilang mga nutrients, tulad ng ubas, mansanas, bigas, petsa, atbp.
Maraming mga uri ng suka, iba’t ibang uri ng iba’t ibang sangkap na ginamit sa paghahanda, mayroon kaming apple suka, bigas suka, barley suka, puting ubas na suka, red grape suka, at balsamic suka. Magagamit ito sa buong taon, at ginagamit sa panimpla ng mga awtoridad, sa sabaw ng manok at hayop, magdagdag ng ilang mga isda at karne upang magdagdag ng isang mahusay na lasa, at maaaring magamit sa ilang mga uri ng Matamis.
Ang balsamic suka ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng suka. Ito ay isang uri ng suka na sikat sa paggawa nito sa Italya. Ginagawa ito mula sa mga ubas ng Barbiano, na matatagpuan sa kasaganaan sa Italya at puti ang kulay at daluyan sa kaasiman. Maaari itong gawin mula sa puro juice ng ubas. Ang kulay ng suka ay itim at matamis ang lasa nito. Matapos ang edad ng ganitong uri ng mga ubas, ginawa ito sa pamamagitan ng paglalagay nito at pinapanatili ito sa mga kahoy na drums na gawa sa alinman sa oak, mulberry, kastanyas, seresa, atbp Hanggang sa 100 taon (3 – 100 taon). At samakatuwid ito ay mahal, at sa simula ng pagmamanupaktura ay ibinebenta lamang sa klase ng high-end na Italya na kumalat sa ibang mga bansa sa mundo. Sa ikadalawampu siglo.
Ginagamit ang balsamic suka sa paghahanda ng ilang uri ng karne, tulad ng isda, at ilang mga isda, lalo na ang salmon. Ginagamit din ito sa paghahanda ng mga awtoridad, maging matamis o maasim, sa pamamagitan ng paghahalo sa kanila ng kaunting pulot at mustasa. Ito ay idinagdag bilang isang pampalasa sa keso, lalo na ang Parmesan cheese at feta cheese. Ito ay idinagdag din sa ilang mga uri ng prutas tulad ng furala, orange, fig, almond at pine.
Ang paggamit ng balsamic na suka ay hindi limitado sa paghahanda ng pagkain at idinagdag bilang isang uri ng pampalasa, matapos na natuklasan ng maraming pananaliksik at pag-aaral na ang ganitong uri ng mga benepisyo ng suka ay maraming dapat na samantalahin at makinabang mula sa kanila. Ang balsamic suka ay may mabisang papel sa proseso ng pagbaba ng timbang at pag-slimming, ito ay isang mapagkukunan ng calcium, iron at potassium na mahalaga sa katawan, at gumagana upang mabawasan ang ganang kumain at sa gayon mabawasan ang timbang. Tumutulong din ito upang palakasin ang sirkulasyon ng dugo sa katawan. Ang balsamic suka ay naglalaman ng mga antioxidant na nag-aambag sa paggamot ng maraming mga sakit, dahil naglalaman ito ng polyphenol, na pinoprotektahan ang katawan mula sa kanser at sakit sa puso.
Ang basilic suka ay kapaki-pakinabang din sa pagdaragdag at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit ng katawan, dahil ang ubas ay tumutulong upang labanan ang pinsala sa cell at palakasin ang kaligtasan sa sakit. Kapaki-pakinabang din ito sa panunaw, sapagkat naglalaman ito ng pepsin, na gumagana upang masira ang mga protina sa katawan at na-convert sa mga amino acid, na nagpapabuti sa metabolismo sa katawan. Ang balsamic suka ay kapaki-pakinabang din para sa mga may diyabetis, dahil pinapabuti nito ang gawain ng insulin sa katawan, at tumutulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo.