Ang mga mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan ng katawan ng tao ay nag-iiba sa proseso ng pagbuo at metabolismo na kinakailangan para sa paglaki ng katawan ng tao. Ang mga mapagkukunang ito ay nag-iiba sa laki at kailangan ng katawan para sa kanila araw-araw. Ang mga mapagkukunang ito ay gumaganap ng malaking papel sa paglaki ng mga karbohidrat ng tao, na matatagpuan sa mga istruktura ng karamihan sa mga diyeta na kinakain ng mga tao araw-araw, At dahil sa kahalagahan nito sa araw-araw na sistema ng pagkain, at sa kabila ng pagkakaiba-iba ng mga pananaw sa kahalagahan ngunit sila ay kailangang-kailangan, pagkatapos ng panunaw, maging mga simpleng elemento na madaling sumipsip, at inilipat sa daloy ng dugo upang mag-convert sa enerhiya, at pagkatapos ay lumipat sa nakamamanghang katawan, B Nabanggit na ang pagkain ng pagkain na naglalaman ng mga karbohidrat sa isang rate na lumampas sa pangangailangan ng mga sanhi ng katawan ang akumulasyon ng imahe ng glycogen at taba hanggang sa kinakailangan, na humahantong sa labis na katabaan, na isang malaking problema na kinakaharap ng mga pangkat ng edad na may malaking edad.
Kapag ang halaga ng glycogen na nakaimbak sa atay ay nasa pagitan ng 80-100 gramo, ang katawan ay gumagamit ng protina upang masira ang mga kalamnan at iba pang mga organo ng katawan upang magbigay ng glucose para sa gitnang sistema ng nerbiyos. Ang protina ay kumikilos bilang isang kahalili sa kakulangan sa glucose, at hindi ito malusog sa pinakamahusay na interes ng indibidwal.
Ang mga karbohidrat ay pinangalanan sa pangalang ito dahil sa kanilang mga nasasakupan. Naglalaman ang mga ito ng carbon na pinagsama sa oxygen ng hydrogen. Ang oksihen at hydrogen ay naroroon sa mga karbohidrat pati na rin sa tubig. Ang mga karbohidrat ay inuri sa hydrogen hygienic na pamilya, na karaniwang nailalarawan sa matamis na lasa, na ginagamit sa maraming pagkain.
Ang pagkain ay mapagkukunan ng mga kumplikadong karbohidrat, kabilang ang mga pagkain na naglalaman ng mga hibla ng pandiyeta at buong butil, at ito ang natural na asukal na matatagpuan sa ilang mga pagkain:
Ang almirol ay isa pang mapagkukunan ng kumplikadong mga karbohidrat sa enerhiya. Binubuo ang butil ng 70% ng mga bituin tulad ng beans, bigas, at trigo. Ang mga legumes ay naglalaman ng 40% ng mga starches, pati na rin ang mga karbohidrat. Ang mga beans, gisantes, mais, almirol ay matatagpuan din sa iba’t ibang uri ng tinapay at cereal. Ang hamog, buto at buong pagkain ng butil ay mayaman din sa hibla. Buong butil ng butil, na hindi pinag-aralan na mga butil, Carbohidrat pati na rin ang mga ito ay pinagmulan ng maraming mga bitamina at mineral:
Ang mga karbohidrat ay nahahati sa tatlong uri ng mga asukal: ang mga monocrystalline sugars, na siyang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya sa katawan ng tao, at natagpuan nang sagana sa prutas at gatas, at ang glucose ay ginamit nang direkta mula sa cell ng hayop upang mapalabas ang enerhiya. Ang mga asukal sa monocrystalline ay kinabibilangan ng glucose, fruktosa, alkaloid, Ang Bicarbonate ay isang asukal na compound na ginawa ng pagsasama ng dalawang uri ng simpleng asukal, kabilang ang sukrosa at lactose. Ang mga kumplikadong asukal, na binubuo ng isang kumbinasyon ng tatlo o higit pang mga simpleng asukal, ay maaaring pagsamahin ang higit sa 300-500 yunit ng mga simpleng sugars. Ang asukal ay hindi natutunaw sa tubig at nahahati sa mga asukal na pinagmulan ng halaman tulad ng almirol, at asukal ng pinagmulan ng hayop tulad ng hayop na kanin.