Keso ng ricotta Ginawa ito mula sa whey at milk (buo, mababang taba o skimmed) sa pamamagitan ng paghihiwalay nito mula sa buong taba ng gatas at itinuturing na mahusay na halaga ng nutrisyon sapagkat naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral, sa kabila ng mataas na calorie na calorie, na karaniwang ginagamit sa lasagna, pizza, At ilang mga dessert ng Italya tulad ng canola.
Ang whey ay pinainit sa isang espesyal na lalagyan at ang temperatura ay 200 degree. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na suka, lemon juice o langis ng oliba upang pasiglahin ang proseso ng clotting ng albumin at globulin sa whey, pagkatapos ay maghintay hanggang sa kumukulo ito at pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig sa 140 degrees o mas kaunti. Paghaluin upang ito ay ibuhos nang tahimik at walang anumang panginginig ng boses upang makuha namin ang keso sa filter (tool ng filter).
Nutritional
Ang 1 tasa na ricotta cheese ay naglalaman ng 428 calories, 31.9 gramo ng taba at 125.5 mg ng kolesterol. Pinatataas nito ang panganib ng coronary artery disease o sakit sa puso, bagaman naglalaman din ito ng 7.5 gramo ng karbohidrat, 27.7 gramo ng protina, 206.6 mg Ng sodium.
Ang ilang mga uri ng keso ng ricotta ay libre sa taba at samakatuwid ang pinaka-malusog, na may mas mababang calories kaysa taba. Ang 1 tasa na ricotta cheese ay naglalaman ng 160 calories, 60 mg ng kolesterol, at naglalaman ng parehong Ang dami ng protina sa unang uri na may mas maraming halaga ng karbohidrat, 600 mg ng sodium at walang proporsyon ng taba.
Malusog
Ang ricotta cheese ay nagpapabuti sa mga pangangailangan ng katawan ng ilang mga bitamina at mineral tulad ng folic acid, potassium, bitamina A, at nagbibigay din ng:
- 51% ng pang-araw-araw na halaga na ginawa namin mula sa calcium na kinakailangan para sa paglaki ng mga buto at ngipin.
- 39% ng pang-araw-araw na halaga na kailangan namin mula sa posporus.
- 28% ng aming pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina B.
- 22% ng aming pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina A.
- 19% ng ating pang-araw-araw na pangangailangan ng sink.
- 14% ng aming pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina B12.
Ang halaga ng mga bitamina at mineral na nakapaloob sa keso ng ricotta ay mababa sa taba ngunit napakababa sa buong-fat na ricotta cheese.
Ligtas ba ang keso ng rocita para sa mga buntis?
Ang ilang mga uri ng malambot na keso ay hindi ligtas para sa pagkonsumo sa panahon ng pagbubuntis. Maaaring naglalaman ang mga ito ng Listeria bacteria, na maaaring humantong sa ilang mga sintomas na may mas malubhang kahihinatnan para sa pangsanggol at maaaring magresulta sa pagkakuha o pagsilang ng namatay na fetus. Ang keso ng Ricotta ay na-pasteurized at samakatuwid ay isang mahusay na bahagi ng isang malusog na diyeta. Hindi ito naglalagay ng panganib sa buntis o pangsanggol, hindi katulad ng ilang iba pang mga uri ng keso.