Carbohydrates
Karbohidratates Ang isang klase ng mga organikong compound ng kemikal, na binubuo pangunahin ng carbon, hydrogen at oxygen, isa sa pinakalat na ipinamamahagi na mga organikong materyales sa kalikasan, ay matatagpuan sa mga tisyu ng halaman at hayop, isang mahalagang sangkap ng mga buhay na organismo.
Ang mga compound na ito ay isa sa mga kinakailangang nutrisyon na kinakailangan para sa katawan ng tao, dahil ang interbensyon ng digestive system upang masuri at ang pagkuha ng mga sustansya upang maglingkod sa katawan, ang mga pakinabang ng mga karbohidrat sa henerasyon ng enerhiya sa maikling termino; Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya sa katawan ng tao. Kapag hindi sila magagamit, ang katawan ay dapat matunaw at sunugin ang ilan sa mga nakaimbak na taba upang makakuha ng isang alternatibong mapagkukunan ng enerhiya.
Ang mga karbohidrat ay isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng enerhiya sa katawan. Ang sistema ng pagtunaw ay nagpapalitan ng mga karbohidrat sa isang uri ng asukal. Pinapadali ang pagsipsip ng mga dingding ng mga bituka. Pagkatapos ay ginagamit ng katawan ang stock ng glucose nito upang magbigay ng enerhiya para gumana ang mga selula, organo at tisyu. Ang glucose ay nasisipsip ng bituka sa gastrointestinal tract, kung saan inilipat ito sa atay upang manatili roon sa isang maikling panahon bago bomba ito sa daloy ng dugo upang dalhin ito sa iba’t ibang mga bahagi at kalamnan ng katawan.
Ang katawan ng tao ay may kakayahang gumamit ng glucose sa lalong madaling pumasok sa sistema ng pagtunaw, bilang karagdagan sa kakayahang mag-imbak ng glucose sa atay at kalamnan sa limitadong dami na gagamitin sa oras kung kailan kailangan ng katawan sa kaso ng pagkonsumo ng labis na halaga nito, kung saan dapat itong ubusin ang mga karbohidrat pagkatapos makapasok sa katawan sa ilang sandali Huwag lalampas sa isa o dalawang araw.
Kung saan umiiral ang mga karbohidrat sa pagkain
Ang mga karbohidrat ay matatagpuan sa iba’t ibang uri ng pagkain, at ang pinakamahalagang mapagkukunan na magagamit sa kanila:
- Mga prutas ng lahat ng uri, pati na rin mga fruit juice.
- Mga gulay ng iba’t ibang uri, lalo na mayaman sa starch, tulad ng patatas at mais.
- Mga cereal, tulad ng tinapay, bigas, at trigo.
- Mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas, tulad ng gatas, keso at sorbetes.
- Mga Payat, at ang pinaka sikat na uri ng beans, chickpeas at iba pa.
- Lahat ng mga gawa ng Matamis, na mayaman sa mga asukal at nagdagdag ng mga karbohidrat, kabilang ang asukal, pancake at iba pa.
Mga uri ng karbohidrat sa kalikasan
Mayroong apat na karbohidrat ay ang mga sumusunod:
- Mga simpleng sugars Ang mga monosaccharides, na kilala rin bilang monosaccharides, ay mga simpleng compound na kumakatawan sa mga bloke ng gusali ng mga bloke ng karbohidrat. Ang asukal na matatagpuan sa karamihan ng mga prutas at honey, pati na rin ang ilang iba pang mga compound (tulad ng bitamina C), ay itinuturing na isang simpleng sugars.
- Isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng glucose (ang pangunahing asukal sa daloy ng dugo ng tao), fructose (o asukal ng prutas), at galactose (na karaniwang matatagpuan sa pagsasama sa iba pang mga uri ng asukal). Ang mga monocrystals ay may pananagutan sa pagbibigay ng mga organismo ng isang napakalaking bahagi ng kanilang enerhiya.
- Double sugars : Disaccharides: Ang pangkat na ito ay binubuo ng dalawang molekula na pinagsama, ang pinakatanyag na mga halimbawa ng asukal sa talahanayan, ang uri ng asukal na pumapasok sa karamihan ng mga uri ng pagkain sa mga tao, na binubuo ng isang molekula ng glucose at isa pang pinagsama ng fructose, at karamihan sa asukal na Aling ay komersyal na kumakalat mula sa tubo ng asukal o iba pang prutas na kilala bilang sugar beet. Ang lactose (asukal sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas) ay isa pang karaniwang uri ng dobleng sugar. Kapag natupok ng mga hayop ang ganitong uri ng karbohidrat, kailangan nilang masira ang mga bono sa pagitan ng kanilang mga molekula bago ubusin ito. Ang katawan ng tao ay hindi kayang ubusin ang buong molekula ng asukal sa buo nitong anyo, Sa una nitong mga sangkap.
- Napakakaunti ng mga polysaccharides Maraming mga species ang maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsira sa mga pinaka kumplikadong mga compound ng polycystic sugars. Ang mga karbohidrat ay napakabihirang likas sa kalikasan, at kung natagpuan, karaniwang matatagpuan ang mga ito sa mga halaman at puno.
- Marami ang Polysaccharides (Polysaccharide) Ang mga karbohidrat na ito ay binubuo sa antas ng atomic ng lubos na kumplikadong mga molekula, na may isang molekula na binubuo ng halos 10,000 na mga monocrystalline compound na pinagsama. Ang klase na ito ay kilala sa sobrang sukat at pagiging kumplikado ng istruktura at may posibilidad na matunaw sa tubig.
- Karamihan sa mga karbohidrat na naroroon sa likas na katangian at sa pagtatayo ng mga organikong bagay o nabubuhay na organismo ay binubuo ng maraming mga asukal. Halimbawa, ang almirol na natagpuan sa mga halaman ay isang uri ng isang tambalang matatagpuan sa mga sanga ng halaman at mga buto, at isang mahalagang sangkap ng tinapay at maraming uri ng pagkain. Kasama rin sa pangkat na ito ang cellulose (ang pangunahing pag-block ng gusali sa halos lahat ng mga species ng halaman, isa sa pinaka-masaganang polysaccharides sa kalikasan), mga pentosans (matatagpuan sa kahoy at husks ng mga mani), at mga malupit na asukal sa garing, crust insekto, shell shell, Mollusks at iba pa.
Mga kategorya ng karbohidrat sa diyeta ng tao
Ang mga karbohidrat ay matatagpuan sa lahat ng uri ng pagkain at maaaring nahahati sa tatlong pangunahing kategorya: asukal, almirol at hibla, kung saan ang bawat uri ng pagkain ay naglalaman ng iba’t ibang mga sukat. Ito ay ang mga sumusunod:
- Sugars : Ang natural na asukal sa mga gulay, prutas, gatas at mga derivatibo ay isa sa malusog na pagpipilian ng mga tao. Nagbibigay ito ng katawan na kinakailangan upang ilipat ang mga tisyu at katawan upang gumana.
- Sa mga pagkaing naglalaman ng mga sweets ng asukal ng multiplier, asukal at malambot na inumin, dahil ang mga pagkaing ito ay nagbibigay ng katawan ng calorie, ngunit hindi ito binibigyan ng mga nutrisyon.
- Pagkapormal : Mayroong napakahabang mga string ng mga simpleng asukal, at kapag pinasok sa katawan ay nasira sa mga simpleng uri ng mga asukal na masisipsip at hinuhukay. Ang almirol ay isang kumplikadong karbohidrat, na matatagpuan sa ilang mga uri ng mga gulay, kabilang ang mga gisantes, beans at mais, at matatagpuan din sa mga tinapay at cereal na pagkain.
- Pandiyeta hibla : Ang katawan ay hindi nagbibigay ng anumang uri ng kaloriya o enerhiya, dahil ang tiyan ng tao ay hindi maaaring matunaw o masira sa mga simpleng compound na bumubuo, at ang pangunahing papel nito sa pagpapadali ng mga proseso ng pagtunaw. Ang mga pagkaing naglalaman ng hibla ay mga halaman, kabilang ang mga gisantes, beans, walnut, at buong butil, na mayaman na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta.