Ang keso ng mozzarella ay ginawa mula sa maraming mga keso at inihurnong sa bawat oras hanggang maging maputi ito sa isang madilaw-dilaw na kulay. Ang keso sa Mozzarella ay sumailalim sa ilang mga sukat upang ayusin ang nais na temperatura ng kaasiman, na nabuo sa mga hulma at ibinebenta sa merkado, gamit ang mozzarella cheese sa paghahanda ng mga pizza, spaghetti, lasagna at pancakes, Sa bahay bibigyan kita ng madam keso na gumagawa ng paraan ng mga hakbang ni Mozzarella Inaasahan kong maging madali at nagbibigay-kasiyahan sa iyo.
Paano maghanda ng mozzarella cheese sa bahay
Ingredients
- Apat na litro ng buong gatas.
- Isang quarter cup na bigas na suka.
- Dalawang mga tablet ng rayuma na pagbuburo ng keso.
- Isang quarter tasa ng tubig na sinala o pinakuluang.
- Ang asin ng dagat ay ginustong maging iodine-free upang hindi maantala ang proseso ng pag-aampon.
- Kailangan namin ang ilang mga tool tulad ng manu-manong wire rack, matalim na di-nakita na kutsilyo, piraso ng gasa, at sukat ng temperatura.
Paraan ng pag-setup
- Una, isterilisado ang lahat ng mga tool na ginamit upang pakuluan o hugasan ang mga ito ng tubig na kumukulo.
- Ilagay ang dami ng gatas sa apoy sa isang kasirola ng hindi kinakalawang na asero.
- Init ang gatas na may pagpapakilos upang hindi masunog at masukat sa pamamagitan ng temperatura upang maabot ang 35 ° C.
- Kapag naabot ang ninanais na temperatura, ilagay ang bigas na suka at i-on ito nang isang beses. Itago ito sa loob ng dalawampung minuto. Ilagay ang dalawang tablet sa na-filter o kumukulo na tubig hanggang sa ganap na matunaw.
- Matapos ang paglipas ng oras, idinagdag namin ang rennet at malumanay na ibubuhos ang gatas, takpan ang palayok at balutin ito ng isang takip ng lana at iwanan ito ng limang oras.
- Buksan ang takip at mapapansin mo na ang tubig o tinatawag na gatas ay nahiwalay sa keso. Gupitin ang keso sa palayok gamit ang isang matulis na tip ng kutsilyo, gupitin ito sa mga cubes, pagkatapos ay takpan ang palayok at balutin ito ng takip at panatilihin ito ng tatlong oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, buksan ang palayok at magpasya na likido ang keso upang mapupuksa ang whey. Ilagay ang keso sa gasa at pagkatapos ay ilagay ang isang strainer at isang palayok sa ilalim nito upang payagan ang natitirang tubig.
- Takpan ang mga ito at ilagay ito sa silid ng pitong oras hanggang matapos ang tubig.
- Matapos ang tinukoy na oras, ilagay ang keso sa isang mangkok at hatiin sa pamamagitan ng paghati sa keso sa apat na mga cubes sa anyo ng mga bola. Ilagay ang mga ito sa isang patag na mangkok, iwisik ang asin dito, takpan ito ng gasa, at iwanan ito ng isang oras.
- Pagkatapos ng oras, kumuha ng isang bola ng keso at ilagay ang gasa sa loob nito, at iling ito sa iyong mga kamay sa pamamagitan ng pagpindot nito nang mabuti, at ulitin ang hakbang sa natitirang mga bola ng keso.
- Ilagay ang bola ng keso sa isang lalagyan ng baso at ilagay ito sa oven ng microwave sa loob ng isang buong minuto at pagkatapos ay ilabas ito at masahin ito ng mabuti sa iyong mga kamay at pindutin ito at mapapansin mo na tinanggal ng cheese ball ang natitirang whey.
- Knead muli ito at ilagay ito sa oven ng microwave nang isang minuto dalhin ito, at pagkatapos ay tuyo ito gamit ang mantikilya, at pagkatapos ay masahin itong mabuti at ilagay ito sa oven ng microwave nang isang minuto.
- Ulitin ang hakbang na ito lima hanggang anim na beses hanggang ang keso bola ay lumiliko sa isang goma at mapupuksa ang tubig at labis na kahalumigmigan hanggang sa sa tingin mo ito ay naging malambot at goma at bahagyang madilaw.
- Sa huling oras na tinanggal mo ang mga ito mula sa microwave oven, masahin ang mga ito at sundin ang mga ito at subukin na matakpan ang lahat ng kanilang mga pores habang pinagmumulan sila ng malamig na tubig hanggang sa ganap na cool.
- Kapag pinalamig, alisin ang tubig sa tubig at linisin ito ng mantikilya, iwanan ito sa isang mangkok at pagkatapos ay ibalot ito sa pambalot na papel. Maaari mong panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng tatlong linggo. Kung nais mong panatilihin ito para sa isang mas mahabang panahon, ilagay ito sa freezer hanggang sa gamitin mo ito, at iwisik ito sa ref.
- Ulitin ang parehong mga hakbang sa tatlong bola ng keso at hindi mo maiwasang mapalampas ang resulta sa kabila ng maraming mga hakbang sa paghahanda.
- Maaari mong palitan ang rennet kung hindi ito magagamit ng isang halo ng puting suka at lemon juice.