Paano Gumawa ng Haloumi Cheese
Ang keso ng Haloumi ay isa sa mga kilalang cheeses sa Gitnang Silangan at sa isla ng Cyprus. Ginawa ito mula sa gatas ng tupa partikular. Ito ay kinakain hilaw, pinirito, o inihaw. Maaari itong maidagdag sa maraming mga salad at mga recipe ng pagkain tulad ng pasta, haras, At mayaman sa calcium, na kapaki-pakinabang para sa paglago, kalusugan at pagbuo ng buto, pati na rin para sa lakas, katatagan at kalusugan ng mga ngipin. , Ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagganap at kalusugan ng puso; para sa kayamanan nito sa mga antioxidant.
Ingredients
- Sampung kilo ng hilaw na mainit na gatas, likido, hindi naipapagaan sa isang temperatura na mula sa tatlumpu’t limang degree hanggang sa apatnapung degree na Celsius.
- Ang halaga ng isang gramo o katumbas ng isang quarter ng kutsarita ng rennet – isang maliit na butil na kahawig ng lebadura ng lebadura.
- Ang isang quarter litro ng purong tubig ay malusog.
Paano ihahanda
- Natutunaw namin ang isang gramo ng rennet sa isang quarter litro ng purong malusog na tubig, at ang rennet na ito ay kinakailangan nang wala kung saan hindi kami makakakuha ng haloumi cheese.
- Idagdag ang natunaw na mantle sa tubig, at ihalo nang mabuti sa 10 litro ng mainit na gatas na likido para sa tatlo hanggang apatnapu’t limang minuto.
- Nilubog namin ang kutsara o kutsilyo, o anumang naaangkop na tool sa paghahalo, upang matiyak na naabot namin ang tamang yugto ng reproving at pagkatapos ay bunutin ito. Kung may mga patak ng likidong gatas dito, ipinapahiwatig nito na ang keso ay hindi pa luto. Malinis, libre mula sa anumang mga bakas ng likidong gatas.
- Pinutol namin ang keso na nakukuha namin sa angkop na mga cube gamit ang kutsilyo o anumang iba pang tool, at mapabilis nito ang paglabas ng mga nalalabi sa tubig mula sa keso.
- Iwanan ang keso pagkatapos ng paghiwa ng hindi bababa sa sampung minuto hanggang sa ganap nating mapupuksa ang tubig na mai-filter, at lumabas mula sa keso bilang isang tagapagpahiwatig ng buong kapanahunan.
- Maingat naming ilipat ang mga cube upang hindi sila masira sa lahat ng mga sulok ng lalagyan kung saan inilalagay ang keso, at patuloy na pagpapakilos ng dalawa hanggang limang minuto.
- Inilalagay namin ang keso sa isang piraso ng gasa upang gumana sa ganap na na-filter mula sa labis na tubig, na nai-save namin para magamit sa proseso ng pagluluto mamaya.
- Pakuluan namin ang nakaraang tubig at idagdag ang mga cube ng keso hanggang sa makita namin itong lumulutang sa ibabaw ng tubig.
- Pinutol namin ang keso sa isang angkop na ibabaw ng metal o plastik na may pagpapakilos at patuloy na pagpapakilos kasama ang pagdaragdag ng salt table sa ibabaw.