Pugita
Ang pugita ay isang hayop sa dagat na may walong armas at tatlong puso. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga molluscs o invertebrates, upang hindi ito magkaroon ng isang vertebrae o kalansay, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng katalinuhan nito sa mga hayop, at ang kakayahang baguhin ang kulay nito kapag naramdaman ang pagbabanta. Maaaring mahirap para sa marami na isipin na kinakain ito, ngunit karaniwan ito bilang pagkain sa ilang mga kultura at mga tao, kaya itinuturing na isang napakasarap na pagkain, na inaalok lamang sa mga okasyong high-end, na kilala bilang ang mataas na presyo.
Ang pagkonsumo ng Octopus ay lumalaki sa buong mundo, lalo na sa Mediterranean at East Asia sa Japan at Korea, kung saan ang lahat ng mga bahagi ng pugita ay kinakain at ginagamit upang maghanda ng iba’t ibang mga pinggan o pampagana. Ang isang pugita ay kinakain na pinakuluang, inihaw sa uling, o pinatuyong may sarsa ng kamatis. Ang mga sankakis sa Korea ay sikat sa pagkain ng isang octopus kaya raw na ang hilaw na mga bahagi ng pugita ay nakikimkim pa rin sa pinggan at dapat alagaan kapag kinakain. Suction tasa pagsipsip ng isang braso sa lalamunan o bibig.
Ang mga sustansya sa pugita
Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng nilalaman ng 100 g pugita ng mga mahahalagang sustansya ayon sa USDA database:
| Sangkap ng pagkain | ang halaga |
|---|---|
| tubig | 80.2 g |
| lakas | Calorie |
| Protina | 14.9 g |
| Taba | 1.04 g |
| Carbohydrates | 2.2 g |
| Pandiyeta hibla | 0 g |
| Kabuuang mga sugars | 0 g |
| Kaltsyum | 53 mg |
| Bakal | 5.3 mg |
| magnesiyo | 30 mg |
| Posporus | 186 mg |
| Potasa | 350 mg |
| Sosa | 230 mg |
| Sink | 1.68 mg |
| Siliniyum | 44.8 micrograms |
| Bitamina C | 5 mg |
| Thiamine | 0.03 mg |
| Riboflavin | 0.04 mg |
| Niacin | 2.1 mg |
| Bitamina B6 | 0.36 mg |
| Folate | 16 micrograms |
| Bitamina B12 | 20 micrograms |
| Bitamina A | 150 global unit, o 45 micrograms |
| Bitamina E (alpha-tocopherol) | 1.2 mg |
| Bitamina D | 0 unibersal na yunit |
| Bitamina K | 0.1 mg |
| Kapeina | 0 mg |
| Kolesterol | 48 mg |
Mga pakinabang ng pagkain ng octopus
Ibigay ang mga sustansya sa katawan
- Ang pugita ng mababang taba ng karne, mataas sa nilalaman ng protina, ay mababa rin sa mga calorie.
- Ang karne ng Octopus ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, na nagbibigay ng katawan sa karamihan ng mga pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal, at halos isang third ng mga pangangailangan nito para sa mga kababaihan. Ayon sa WHO, ang 8 mg / araw para sa mga kalalakihan at 18 mg / araw para sa mga kababaihan ay inirerekomenda, kaya’t kapaki-pakinabang ito sa anemia ng kakulangan sa iron.
- Ang karne ng Octopus ay isang mahusay na mapagkukunan ng selenium; ibinibigay nito ang katawan sa karamihan ng mga pang-araw-araw na pangangailangan nito, na ayon sa World Health Organization ay halos 55 micrograms bawat araw. Ang selenium ay isang mahalagang antioxidant sa paglaban sa sakit at pagpapanatili ng kalusugan. Mahalaga ang selenium para sa immune system at may isang espesyal na papel sa pagpigil sa pagbuo ng HIV.
- Ang mapagkukunan ng Octopus ng mga mapagkukunan ng bitamina B12 ay mahalaga para sa kalusugan ng nervous system, ang pag-iwas sa anemia na nauugnay sa kakulangan ng bitamina na ito.
Pag-iwas sa sakit sa puso
Ang pagkalat ng sakit sa coronary heart sa mga komunidad ng isda at pagkaing-dagat ay naging interesado sa mga siyentipiko, madalas dahil ang seafood ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid (omega-3 fatty acid), na may mababang antas ng kolesterol sa dugo, ngunit bagaman naglalaman sila ng napakakaunting Ng Ang omega-3, napag-alaman na ang pagkain ng octopus na regular ay maaaring maprotektahan laban sa sakit sa puso, at ang mababang antas ng kolesterol at triglycerides sa dugo, kaya ang mga pag-aaral ay inatasan upang isaalang-alang ang papel ng mga protina sa octopus sa pagbaba ng mga antas ng kolesterol.
Dagdagan ang paggawa ng gatas
Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng sopas ng pugita na may papaya ay nagdaragdag ng paggawa ng gatas ng ina ng ina. Ang mga resulta ng isang pag-aaral sa Tsina ay sumuporta sa paniniwalang ito. Pinag-aralan nila ang epekto ng mga enzymes na natagpuan sa pugita sa paggawa ng gatas sa mga pang-eksperimentong mga daga at natagpuan ang isang pagtaas sa araw-araw na paggawa ng gatas At mga antas ng paglaki ng mga hormone sa gatas, na nagreresulta sa pagtaas ng mga timbang ng mga batang daga. Sa gayon, ang pugita ay isang potensyal na nutrient para sa gatas para sa mga ina ng lactating.
kanser
Sa isang pag-aaral ng mga daga, ang ekkopus extract, kapag ibinibigay sa maliit, hindi nakakapinsalang halaga, pinasisigla ang pagkamatay ng mga selula ng kanser at pinapabuti ang gawain ng mga organo na apektado ng kanser, tulad ng atay, at sa gayon ay may potensyal na anti-tumor na epekto.
Mga katangian ng karne ng pugita
Ang Octopus ay nailalarawan sa pamamagitan ng higpit ng mga kalamnan nito; kaya kailangan ng mahabang oras kapag luto. Napag-alaman na ang pagdaragdag ng suka bago lutuin ito ay nakakatulong upang maging malambot, at na ang pagtaas ng oras ng pagkakalantad sa init ay maaaring makatulong din.
Ang pangangalaga ay dapat gawin kapag pinapanatili ang pugita; mabilis itong nasira ng mataas na antas ng metabolismo nito, na ginagawang mabilis na mabulok ang mga kalamnan nito, na naghihikayat sa paglaki ng mga mikrobyo, at kahit na pinananatiling cool ang octopus ay mabilis na nasira, ang mga tagagawa ay pinipilit ang presyon upang madagdagan ang bisa.
Pag-iingat ng Octopus na pagkain
Magkaroon ng kamalayan ng ilang mga puntos na nauugnay sa kalusugan kapag kumakain ng octopus:
- Mayroong pag-aalala na ang mga metal, tulad ng cadmium at mercury, ay maaaring puro sa ilang mga species ng octopus, na mapanganib sa kalusugan ng tao. Sa isang pag-aaral sa Korea, ang mga mineral ay puro sa mga panloob na organo ng octopus, kaya ang pag-alis ng mga panloob na organo ng octopus bago kumain ay makakatulong na maiwasan ang mga panganib.
- Ang Octopus ay naglalaman ng medyo mataas na antas ng kolesterol, na dapat mabawasan upang mapanatili ang kalusugan ng puso at mga arterya.
- Ang ilang mga tao ay maaaring maging alerdyi sa pugita, at ang mga sintomas ay nag-iiba mula sa isang tao sa isang tao, kasama na ang hitsura ng isang pantal, sagabal sa ilong, at maaaring napakatindi na sila ay nagbabanta.
- Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring kumain ng octopus dahil ito ay isang pagkaing-dagat na hindi naglalaman ng mataas na antas ng mercury at ligtas para sa kanya at sa kanyang mga anak, ngunit siyempre dapat mong maiwasan ang pagkain nito nang may mataas na peligro na naglalaman ng bakterya.
Ang pagpapasya sa pagkain ng isang pugita
May pagkakaiba sa opinyon ng mga siyentipiko sa patakaran ng pagkain ng octopus; ang ilan sa mga ito batay sa taludtod: (Pinapayagan kitang mahuli ang dagat at pagkain para sa iyo at sa kotse) , Sa gayon pinapayagan ang pagkain ng bawat hayop sa dagat, at sa mga salita ng Propeta
Kapayapaan at pagpapala ng dagat: (Ito ay ang kadalisayan ng kakanyahan nito, patay ang solusyon) .
Ang ilan sa mga iskolar ay nakita na ang Propeta (kapayapaan at pagpapala ng Allaah ay nasa kanya) ay nagbabawal sa pagkain ng mga mandaragit sa pagsasabi: (Bawat isa sa pitong uri ng pagkain at kumain ng haraam) , Kasama dito ang mga hayop sa dagat, kaya ang kanilang opinyon ay ang pagkain ng isang maliit na pugita ng halal, habang tinatanggal ang pagkain ng isang malaking mandaragit sa kanila.