Suka
Ang suka ay isang likido na nakuha sa pamamagitan ng natural na pagbuburo ng mga mapagkukunan ng asukal at mga karbohidrat na gulay na matatagpuan sa mga mansanas, ubas, petsa at iba pang mga uri ng prutas, at na-convert sa alkohol, at pagkatapos ay idagdag ang bakterya ng acetic acid upang i-convert ang alkohol sa suka o acetic acid likido, ito dapat tandaan na Mayroong dalawang mga pamamaraan para sa paggawa ng suka, ang isa ay ang tradisyonal o natural na pamamaraan, na tumatagal ng mga linggo o buwan upang makumpleto, ang iba pa ay ang mabilis na komersyal na paraan na lampas sa maraming yugto ng paggawa ng natural na suka.
Ang acid acid ay ang acid na nagbibigay ng mapait na lasa at nagbibigay ng malakas na amoy ng likidong ito, ngunit ang pangunahing acetic acid ay naiiba sa acetic acid na nagreresulta mula sa paggawa ng natural na suka, at inirerekumenda ang Food and Drug Administration (FAO) na hindi paggamit at pagkonsumo ng pagkain bilang isang kahalili sa natural na suka.
Ang suka ay isang masaganang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral asing-gamot, polyphenols at maraming mga amino acid na tatalakayin mamaya sa artikulong ito, binibigyan ito ng kakayahang protektahan ang katawan mula sa maraming mga sakit at iba’t ibang mga problema sa kalusugan.
Mga pakinabang ng malusog na suka para sa katawan
Gumamit ng suka mula pa noong unang panahon upang gamutin ang maraming mga sakit at mga problema sa kalusugan, at ang mga benepisyo ng kalusugan ng suka ay kasama ang:
- Maaaring mabawasan ang panganib ng kanser, dahil sa nilalaman nito ng mga kemikal na antioxidant, at ipinakita ng ilang mga pag-aaral na ang asukal sa tubo na nagngangalang Kibizu (Kibizu) ay may kakayahang maiwasan ang paglaki ng mga selulang leukemia, at bawasan ang panganib ng esophageal cancer, tulad ng ipinakita na suka Napatunayan ng bigas (Kurosu) ang potensyal nito upang mabawasan ang panganib ng kanser at ipinakita upang mapigilan ang paglaki ng iba’t ibang mga selula ng kanser, kabilang ang mga selula ng kanser sa suso, colon, baga, pantog at prostate.
- Ang suka ay isa sa mga pinakamahusay na likas na panlinis. Kapag idinagdag ang suka sa pagkain, ang mga organikong acid na matatagpuan sa suka, lalo na ang acetic acid, ay dumaan sa mga lamad ng bakterya upang patayin ang mga ito. Nalaman ng isang pag-aaral na ang acetic acid ay may kakayahang alisin ang E. coli E. coli O157: H7). Ang iba pang mga pananaliksik at pag-aaral ay natagpuan na ang acetic acid at lemon juice, o ang kanilang kumbinasyon, ay maaaring maging epektibo laban sa bakterya ng Salmonella. Ang mga pagkaing may ferment na may suka ay mayaman din sa maraming likas na organikong mga antibacterial acid, kasama na ang acetic, lactic, ascorbic, citric, malic, propionic, succinic at tartaric ayon sa pagkakabanggit, acetic, lactic, ascorbic, citric, malic, propionic, succinic, at tartaric acid) .
- Ang suka ay naglalaman ng maraming mga kemikal na antioxidant. Halimbawa, ang suka ng apple cider ay naglalaman ng mga sumusunod na antioxidant (catechins, epicates, galic, kefic at chlorogenic), catechin, epicatechin, at gallic, caffeic, at chlorogen acid), Ang mga antioxidant ay magagawang labanan ang mga nakakapinsalang libreng radikal na humantong sa oxidative stress sa katawan, sa gayon pinapanatili ang kalusugan at kaligtasan ng katawan ng tao.
- Pinahuhusay ng suka ang kalusugan ng puso sa maraming paraan. Ang isang pag-aaral ay nagpakita na ang suka ay maaaring mabawasan ang antas ng kolesterol sa mga daga. Ang isa pang pag-aaral ay natagpuan ang isang relasyon sa pagitan ng pagkonsumo ng acetic acid at presyon ng dugo, ayon sa Journal of Food Science. , Ang Polyphenols, tulad ng Chlorogenic Acid, na mataas sa suka ng apple cider, ay maaaring mapigilan ang oksihenasyon ng mga low-density lipoproteins (LDL) at maprotektahan laban sa sakit sa cardiovascular.
- Ang acid acid ay maaaring dagdagan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga mineral at nutrisyon sa pagkain na natupok. Inirerekomenda na uminom ng isang baso ng diluted na suka bago kumain upang pasiglahin ang pagsipsip ng mga pangunahing mineral na mahirap makuha sa mga pagkain. Ang suka ay maaari ding idagdag sa salad upang suportahan ang pagsipsip ng higit pang mga sustansya na Natagpuan sa mga dahon ng gulay.
- Ang suka ay maaaring mapabuti ang pag-andar ng nagbibigay-malay sa mga tao, at ipinakita na ang bakterya ng acetic acid ay pumapasok sa gusali ng tisyu ng utak sa pamamagitan ng mga compound na tinatawag na Sphingolipids.
- Ang ina ng suka ay may mga katangian ng antibacterial at ginagamit upang pagalingin ang mga nasugatan na pinsala. Ang sangkap na ito ay nakuha mula sa hindi edukado at walang edukadong suka. Ang bakterya ng acid acid ay maaari ring makatulong na mapawi ang mga problema sa kalamnan na dulot ng pamamaga kasunod ng ehersisyo.
- Sa isang pag-aaral upang masuri ang kakayahan ng suka upang pasiglahin ang pagbaba ng timbang, kumain ang mga boluntaryo ng dalawang kutsara ng red raspberry suka araw-araw para sa apat na linggo, habang ang iba pang mga boluntaryo ay kumonsumo ng pulang raspberry juice sa isang pag-aaral upang masuri ang kakayahan ng suka upang mapasigla ang pagbaba ng timbang. Nalaman ng parehong pag-aaral na ang mga kumonsumo ng suka ay nawalan ng timbang, habang ang mga boluntaryo na kumonsumo ng redberry juice ay nakakakuha ng timbang sa pagtatapos ng pag-aaral. Sa isa pang pag-aaral, ang mga kalahok ay kumonsumo ng suka kasabay ng mga pagkaing may mataas na karbohidrat. Ang mga resulta ay nagpapahiwatig na mas kaunting pagkain ang natupok sa araw. Ang mga calorie na kumonsumo ng halos 200-275 calories bawat araw, na nagresulta sa pagkawala ng halos 680 gramo bawat buwan.
- Ang suka ay maaaring gumana laban sa diyabetis. Ang acetic acid ay naisip na mabawasan ang asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagpigil sa kumpletong pagtunaw ng mga kumplikadong karbohidrat, na ginagawa sa pamamagitan ng pabilis na pag-ubos ng tiyan, o sa pamamagitan ng pagpabilis ng pagsipsip ng asukal sa asukal sa pamamagitan ng mga tisyu ng katawan. Na ang suka ay nakakagambala sa gawain ng ilang mga digestive enzymes na pumupukol sa mga molekula ng karbohidrat, at sa gayon ay nagpapabagal sa pagbabalik ng mga kumplikadong karbohidrat sa asukal, na nagpapabagal sa paghahatid sa daloy ng dugo, na nagbibigay ng oras sa katawan upang sumipsip ng asukal at hindi tumaas sa proporsyon ng dugo, at nagpapanatili ng mga antas. Sa isa pang pag-aaral, nadagdagan ng suka ang tugon ng insulin, na may pagtaas ng insulin sa 19% ng mga taong may type 2 diabetes at 34% ng mga taong nanganganib na magkaroon ng diyabetis pagkatapos ng pag-ubos ng suka.
Pag-iingat sa pagkonsumo ng alkohol
Ang pagkonsumo ng suka ay ligtas kung ginamit ng katamtaman ng karamihan sa mga may sapat na gulang, at ligtas kung natupok sa mga therapeutic na dami sa isang maikling panahon, at ang ilan sa mga pag-inom ng mga caveats ng suka ng mansanas bilang isang halimbawa ng suka na ginagamit ng mga tao:
- Ang pagkonsumo ng suka ng apple cider ay maaaring humantong sa osteoporosis at humantong sa mababang antas ng potasa sa katawan, na nakakaapekto sa mga gamot at paggamot na binabawasan ang nilalaman ng potasa ng katawan, tulad ng mga gamot na naglalaman ng digoxin, diuretics, at paggamot sa insulin. Bago ang pagsasama ng suka sa loob ng programa ng diyeta para sa mga pasyente na kumonsumo ng mga gamot na nakakapagbawas ng potasa.
- Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, pinapayuhan ang mga kababaihan na huwag ubusin ang suka sa maraming dami dahil walang katibayan na ipakita ang kaligtasan ng apple cider suka sa mga kritikal na panahon na ito.
- Ang apple cider suka ay maaaring mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo tulad ng nabanggit sa itaas, kaya pinapayuhan ang mga diabetes na sundin ang kanilang mga antas ng glucose sa dugo, at kumunsulta sa iyong doktor upang malaman kung kinakailangan ang anumang pagbabago sa dosis.