Ang mga keso ay mayaman sa calcium at ang industriya ng keso ay isa sa mga nangungunang industriya sa lahat ng bahagi ng mundo. Ang industriya ng keso ay kilala mula noong sinaunang panahon para sa tao at paggawa nito. Ang industriya ng keso ay binuo at iba-iba at maraming iba’t ibang uri ng keso ang lumitaw sa anyo, Ang pinakatanyag na keso ay dilaw na keso, puting keso, keshkawan cheese at marami pang iba. Ang ilang mga bansa ay nakikilala sa paggawa ng keso at nakikilala sa paggawa ng masarap na pinggan. Ang mga kilalang bansa sa industriya ng keso ay ang Pransya at Italya.
Ang paggawa ng keso o paghahanda ng keso ay higit pa sa isang pamamaraan, ngunit sa kabuuan nito ay nakasalalay sa gatas sa industriya ng keso at ang pamamaraan ng paggawa ng keso. Ito ay ang simpleng paraan kung saan inihahanda ng babae sa kanyang bahay ang keso. Nagdadala kami ng isang litro ng sariwang gatas at tatlong mga buto ng lemon. Lemon juice at ilagay ito sa isang mangkok at pagkatapos ay pakuluan ang gatas pagkatapos naming ilagay ito sa isang palayok upang pakuluan sa gas at pagkatapos ay iwanan ang kumukulo habang inaalagaan ang patuloy na paghalo, at pagkatapos ay dalhin ang lemon juice at ilagay sa kumukulong gatas at hayaan itong pakuluan ng sampung minuto at magdagdag ng isang kutsarita ng asin at mag-iwan ng isang maliit na cool at ilagay ang halo sa isang tela ng tela hanggang sa ang tubig ay nahihiwalay mula sa halo at n Hip para sa tatlong oras at kapag napansin namin na ang tubig ay hindi nanatili ilagay ang keso sa isang mangkok at ilagay ito sa ref at sa gayon ang keso ay handa na kumain.
Ang isa pang simpleng paraan upang gumawa ng keso ay magdala ng tatlong litro ng gatas at tatlong lata ng yoghurt. Ilagay ang gatas sa isang malaking palayok at ilagay sa apoy upang pakuluan, habang kumukulo ng gatas, ilagay ang yoghurt sa isang mangkok at magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng malamig na tubig at Gumalaw nang mabuti at ihalo habang kumukulo ang gatas na nagpapakilos ng gatas at kapag ang punto ng kumukulo ay maglagay ng solusyon sa yogurt sa kumukulong gatas at hayaan itong pakuluan at gatas mula sa yoghurt sa loob ng sampung minuto o hanggang sa makita natin na mayroong dilaw na tubig at isang bloke ng gatas, ibig sabihin, coagulation cheese, at kapag nakita natin Ang dilaw na tubig ay hindi ipinakita kaya malayo. Ang yogurt ay idinagdag sa gatas at pagkatapos ay ang dilaw ng tubig Kinukuha namin ang mga bukol ng pulbos na gatas o keso at inilagay ito sa isang filter at magdagdag ng kaunting asin, at tiyakin na ang keso ay na-filter mula sa tubig o tinawag na keso na pating ng tubig nang lubusan at pagkatapos ay ilagay ang keso sa isang mangkok at ilagay ito sa refrigerator at ito ay isang madaling paraan upang gumawa ng keso sa bahay Nang walang anumang mga preservatives, ito ay isang malusog na keso na ginawa ng kamay.