Ingredients:
5 Kg buong cream na gatas
200 g pagkain ng asin
1 tasa ng likidong taba
Paano ihanda :
Ibabad ang asin sa isang dami ng gatas at idagdag ang natitirang gatas at pagkatapos ay ilagay ito sa lalagyan ng gatas at pagkatapos ay sa isa pang daluyan ng mas malawak na temperatura ng tubig na mas mataas kaysa sa temperatura ng gatas at ang temperatura sa pagitan ng 95 hanggang 105 degrees, kapag maabot ang degree na ito ang halaga ng rennet na natunaw sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig Lumiko ang rennet nang maayos sa isang kutsara
Sa pagdaragdag ng rennet at umalis matapos itong mai-tap at ito ay tumatagal ng mga 3 oras at kapag kinakain nila ang gatas, pinalihok sa pamamagitan ng pagpuno sa isang piraso ng gasa at itali ang mga dulo sa anyo ng isang stick at pagkatapos itali ang umbilical sa ang gripo at higpitan ang banda paminsan-minsan upang maubos ang dayami at pagkatapos ay dalhin ang keso mat sterile Quraish at Ilagay ang kalahati ng mga banig ng isang keso at ang natitirang kalahati na natatakpan ng keso at pagkatapos ay ilagay ang bigat ng isang kahoy at sa ikalawang araw pagkatapos ng pagyeyelo ng mga jugs mat na keso at gupitin ang keso upang makapasok sa ref upang lumalamig.
Ingredients:
buong gatas na taba
Napakaliit na halaga ng tablet touch (provider sa mga parmasya)
asin
Paano ihanda :
Init ang buong gatas, tulad ng gatas ng tupa kapag may gatas, at tulad ng gatas ng suso. Isawsaw ang isang piraso ng ugnayan na may isang maliit na halaga ng gatas sa isang tasa sa pamamagitan ng daliri dahil ito ay itinuturing na matigas, hindi matunaw sa kutsara, idagdag ang ugnay sa gatas at pukawin nang mabuti. Sa isang paraan
Takpan ang gatas sa isang kumot ng halos isang oras at pagkatapos ay buksan ito upang suriin kung mayroong isang maliit na halaga ng tubig sa mukha ng gatas.
Maghanda ng maraming piraso ng puting tela sa anyo ng maliit na mga parisukat at pagkatapos ay ilagay sa loob ng bawat piraso ng keso at idagdag ang tela ng mabuti at magtabi.
Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa isang piraso ng kahoy o kung ano ang mayroon ka at pagkatapos ay maglagay ng isang piraso ng kahoy sa ibabaw ng mga disk at pagkatapos ay ilagay sa piraso ng kahoy, isang medyo mabigat na timbang, tulad ng isang hanay ng mga supot ng asin hanggang sa matanggal ang keso tubig.
Iwanan ito ng isang oras at pagkatapos ay tanggalin ang mga piraso ng gauze at iwiwisik ng asin sa keso at itabi ito sa ref.