tsokolate
Ang tsokolate ay isang produktong pagkain na kilala sa masarap na lasa, lasa, mataas na nutritional halaga, madaling pagkatunaw, tsokolate na gumagawa ng tsokolate at pang-agham na pangalan na Cocoa Theobroma, isang evergreen tropical tree na may taas na pitong kalahating metro Ang tsokolate ay ginawa mula sa kakaw bean powder pagkatapos ng litson; upang alisin ito mula sa kahalumigmigan, magdagdag ng asukal, ilang mga pagkain at lasa, tulad ng mga almond, hazelnuts at walnut. Mayroong ilang mga uri ng tsokolate, tulad ng gatas na tsokolate,, Half-sweet, chocolates time, at binanggit na ang unang pagtatanim ng cocoa tree ng mga Maya, na isa sa mga mamamayan ng American Indians sa Central America, at sa kanila ay dumating ang mga salitang kakaw at tsokolate.
Pinsala sa tsokolate
- Ang tsokolate ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal, na nagdaragdag ng mga calorie.
- Magdulot ng pagkabulok ng ngipin.
- Ang ilang mga pananaliksik ay nagmumungkahi na ang tsokolate ay maaaring mabawasan ang density ng buto at lakas, pagtaas ng panganib ng osteoporosis.
- Ang ilan ay nagdurusa mula sa tibi pagkatapos ng tsokolate, at kahit na walang pag-aaral ang nagpapatunay dito, ngunit kilala na ang tsokolate ay naglalaman ng caffeine, na maaaring mabawasan ang dami ng tubig sa bituka, na nagiging sanhi ng pagkadumi.
- Ang pagkain ng tsokolate ay nagdaragdag ng mga sintomas ng gastroesophageal reflux dahil ang tsokolate ay naglalaman ng acidic na cocoa powder, na nagpapahinga sa spinkter na naghihiwalay sa tiyan at esophagus, na humahantong sa acid na umaabot sa esophagus at ang nasusunog na sensasyon. Naglalaman din ang tsokolate ng caffeine at theobromine, na maaaring magpalala ng mga sintomas ng gastroesophageal reflux.
- Ang mga tsokolate ay naglalaman ng caffeine, na maaaring maging sanhi ng pagkagumon, kaya ang isang biglaang pagtigil ng paggamit ng caffeine ay maaaring humantong sa mga sintomas tulad ng sakit ng ulo, pagkamayamutin, pagkabagabag, pagkabalisa at pagkahilo.
- Ang tsokolate ay maaaring dagdagan ang panganib ng pagdurugo kapag kinuha sa mga gamot tulad ng aspirin at anticoagulants, tulad ng warfarin.
- Ang pagkain ng tsokolate ay maaaring maging sanhi ng acne, at pinatataas ang mga sintomas ng mga alerdyi sa balat.
- Maging sanhi ng pamumulaklak, colic sa mga sanggol.
- Maaaring madagdagan ang magagalitin na bituka sindrom, pagkamayamutin, kinakabahan, pinsala sa bato.
- Dagdagan ang mga problema na may kaugnayan sa pagtulog.
- Maaaring maging sanhi ng migraines.
- Ang pagkain ng malalaking halaga ng tsokolate sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ay maaaring dagdagan ang panganib ng napaaga na kapanganakan, mababang timbang ng kapanganakan, at pagpapalaglag, at ang tsokolate ay naglalaman ng mga compound na maaaring maging sanhi ng mga depekto sa panganganak sa pangsanggol.
- Ang tsokolate ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal na kinakailangan para sa paglaki at pagpaparami ng herpes virus, kaya ang mga taong may virus ay dapat maiwasan ang pagkain ng tsokolate.
- Ang tsokolate ay naglalaman ng isang mataas na proporsyon ng oxalate, na nagdaragdag ng dami ng uric acid sa ihi, na nagdaragdag ng posibilidad ng pagbuo ng mga bato sa bato.
Sensitibo ng mga tsokolate
Ang ilang mga tao ay nagdurusa mula sa pagiging sensitibo ng tsokolate, o isa sa mga sangkap nito, tulad ng kakaw, gatas, o mga mani. Samakatuwid, kapag kumakain ng tsokolate, ang immune system ay tumugon sa pamamagitan ng paglabas ng mga kemikal tulad ng histamine sa daloy ng dugo. Ang mga sangkap na ito ay nakakaapekto sa mga bahagi ng katawan tulad ng mata, baga,, At ang sistema ng pagtunaw, ilong, at balat, at maaaring payuhan ang doktor na pigilin ang pagkain ng tsokolate, o bawasan ang mga ito, depende sa kalubhaan ng sitwasyon, at sa ang kaso ng mga malubhang alerdyi ay ipinapayo ng mga doktor sa pasyente na dalhin ang awtomatikong injector, na nagbibigay ng isang dosis ng adrenaline upang ihinto ang reaksyon ng allergy, Ang sumusunod:
- Ang igsi ng paghinga, wheezing.
- Pamamaga sa labi, dila, o lalamunan.
- Pagtatae, at pagsusuka.
- Mga cramp ng tiyan.
- Mga Hives (urticaria).
- Ang pamamaga at sakit ng tiyan.
Mga Pakinabang ng Tsokolate
- Ang pagkain ng kaunting madilim na tsokolate sa isang araw ay maaaring mabawasan ang panganib na mamamatay mula sa mga atake sa puso sa pamamagitan ng 50 porsyento salamat sa mga sangkap ng flavonol na pumipigil sa pagsasama-sama ng platelet sa dugo.
- Binabawasan ang presyon ng dugo, at binabawasan ang resistensya ng insulin, na binabawasan ang panganib ng diabetes.
- Dagdagan ang kakayahan ng mga daluyan ng dugo upang makapagpahinga (pagkalipol), at pagbutihin ang daloy ng arterial ng dugo.
- Ang tsokolate ay maaaring mapalakas ang gawain ng mga neurotransmitters tulad ng serotonin, na tumutulong sa pag-regulate ng mood, pagtulog, at mabawasan ang talamak na pagkapagod na sindrom, ayon sa isang pag-aaral.
- Ang isang pag-aaral na nai-publish sa British Journal of Nutrisyon ay nagmumungkahi na ang katamtamang paggamit ng tsokolate ay nagpapabuti sa mga antas ng mga enzyme ng atay, kumpara sa mga hindi.
- Ang pagkain ng tsokolate ay regular na nagpapabuti sa pagganap ng utak, nagpapabuti sa memorya ng pandiwang, memorya ng visual-spatial, samahan, at pag-iisip.
- Ang ilang mga paunang pag-aaral ay nagpahiwatig ng mga potensyal na benepisyo ng tsokolate, ngunit kailangan ng karagdagang pananaliksik upang maipakita ang mga pakinabang na ito, kabilang ang:
- Binabawasan ng madilim na tsokolate ang presyon ng dugo sa mga ugat ng atay at binabawasan ang panganib ng cirrhosis.
- Kapaki-pakinabang ang tsokolate para sa mga matatandang taong naninirahan sa mga tahanan ng pag-aalaga.
- Ang paggamit ng isang mouthwash na gawa sa isang produkto ng kakaw ay binabawasan ang bakterya sa bibig ng mga bata.
- Ang pagkain ng tsokolate ay maaaring maprotektahan ang iyong balat mula sa pagkasira ng araw, dahil naglalaman ito ng mga compound ng flavonol.
- Ang mantikilya na mantika ay maaaring makatulong upang pagalingin ang mga scars ng mga paso.
- Ang pag-inom ng dalawang tasa ng mainit na tsokolate sa isang araw ay maaaring mapalakas ang kalusugan ng utak at mabawasan ang pagbaba ng memorya sa mga matatandang tao, ayon sa mga siyentipiko sa Harvard Medical School. Ang katas ng kakaw ay maaaring mapabagal ang nagbibigay-malay na pagbaba ng mga taong may sakit na Alzheimer.
- Ang pagkain ng tsokolate ay binabawasan ang panganib ng mga stroke sa pamamagitan ng tungkol sa 22% at binabawasan ang rate ng pagkamatay sa mga pasyente ng stroke sa pamamagitan ng 46%, ayon sa isang pag-aaral ng mga siyentipiko ng Canada.
- Ang pagkuha ng mga buntis na 30 gramo ng tsokolate araw-araw, sa panahon ng pagbubuntis, ay nagtataguyod ng paglago at pag-unlad ng pangsanggol, ayon sa isang pag-aaral na ipinakita sa isang pulong ng Association of Maternity and Fetal Medicine sa Atlanta noong 2016.
- Ang pagkain ng madilim na tsokolate ay maaaring mapabuti ang kakayahan ng mga atleta sa panahon ng pagsasanay sa fitness, ayon sa pananaliksik na inilathala sa Journal of the International Association of Sport Nutrisyon.
Kasaysayan ng Chocolates
Ginamit ng mga Indiano ang mga beans ng kakaw upang makagawa ng isang malamig, inuming hindi asukal. Nagdagdag sila ng kanela at paminta, at tinawag nila itong cacahuatl. Matapos dumating ang mga Espanyol sa Amerika at natuklasan ang inuming koko, sinubukan nila ang asukal at gumawa ng isang bagong maiinit na inuming tinatawag na chocolatl At sa huling bahagi ng ikalabing siyam na siglo ang paggawa ng cocoa butter at ang paggawa ng cocoa powder ay nakamit. Noong 1875 ang mga plate na tsokolate ng gatas na tsokolate ay ginawa ni Swiss Daniel Peter, Noong 1879 inirerekomenda niya Para sa Rudolf Lint sa Switzerland para sa paggawa ng tsokolate na kilala, ang industriya ng tsokolate ay dumadaan sa tatlong yugto: pag-init, paglamig, at packaging.
Ang tsokolate ay naglalaman ng stimulant caffeine at cocoa butter, na tumutulong upang mabuhay nang hindi nasira; dahil naglalaman ito ng mga antioxidant tulad ng: broncidine, catechins, phenols, pati na rin naglalaman ng theobromine at phenethylamine. Ginamit ang tsokolate upang madagdagan ang pagtatago ng gatas sa mga kababaihan ng lactating, dagdagan ang nilalaman ng taba, pagbutihin ang kahusayan ng panunaw, at ang mantikilya ay ginagamit upang gumawa ng mga pamahid, kosmetiko at sabon.