Ano ang ibig sabihin ng pagkakaroon ng pagkalason sa pagkain?
Kung ikaw ay may pagkalason sa pagkain, baka ikaw ay nagtataka kung ikaw ay magiging mas mahusay. Ngunit hindi lamang isang sagot dahil maraming iba’t ibang uri ng pagkalason sa pagkain.
Ayon sa U. S. Food and Drug Administration (FDA), 1 sa 6 Amerikano ay nagkasakit ng pagkalason sa pagkain bawat taon. Ang mga sanggol, mga bata, matatanda, at mga taong may malalang sakit o nakompromiso ang mga sistema ng immune ay nasa pinakamalaking panganib.
Panatilihin ang pagbabasa upang matuto nang higit pa tungkol sa kung gaano katagal ang pagkalason ng pagkain ay tumatagal, kung ano ang mga sintomas, at kung kailan humingi ng medikal na atensiyon.
Gaano katagal ang pagkalason ng pagkain?
Mayroong higit sa 250 uri ng pagkalason sa pagkain. Kahit na ang mga sintomas ay maaaring magkatulad, ang haba ng oras na kinakailangan upang makakuha ng mas mahusay na naiiba, depende sa:
- kung ano ang sanhi ng kontaminasyon
- kung gaano karami ang iniinom mo
- ang kalubhaan ng iyong mga sintomas
Sa karamihan ng mga kaso, ang mga tao ay nakabawi sa loob ng isang araw o dalawa nang hindi nangangailangan ng pangangalagang medikal.
Ano ang nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain?
Maaaring mangyari ang pagkalason sa pagkain kapag kumain ka o uminom ng isang bagay na kontaminado sa alinman sa mga sumusunod:
- bakterya
- mga virus
- Mga parasito
- mga kemikal
- mga metal
Karamihan ng panahon, ang pagkalason sa pagkain ay isang sakit ng iyong tiyan at mga bituka. Ngunit maaaring makaapekto ito sa iba pang mga organo.
Ito ang mga pinaka-karaniwang sanhi ng pagkalason sa pagkain sa Estados Unidos kasama ang mga pagkain na nauugnay sa kanila:
| Dahilan ng karamdaman | Mga kaugnay na pagkain |
| salmonella | raw at undercooked na karne at manok, mga itlog, mga produkto ng dairy na hindi pa laminasyon, raw na prutas, at hilaw na gulay |
| E. coli | raw at undercooked beef, unpasteurized milk o juice, hilaw na gulay, at kontaminadong tubig |
| listeria | hilaw na ani, mga produkto ng dairy na hindi pasteurized, karne na pinroseso, at manok |
| norovirus | hilaw na ani at molusko |
| campylobacter | unpasteurized mga produkto ng dairy, raw at undercooked na karne at manok, at kontaminadong tubig |
| Clostridium perfringens | karne ng baka, manok, sarsa, maagang pagkain, at tuyo na pagkain |
Ano ang mga sintomas?
Ang oras sa pagitan ng pag-ingo mo ng kontaminadong pagkain at mga sintomas ng unang karanasan ay maaaring maging kahit saan mula sa ilalim ng isang oras hanggang tatlong linggo. Depende ito sa sanhi ng kontaminasyon.
Halimbawa, ang mga sintomas ng impeksiyong bacterial na nauugnay sa undercooked na baboy (yersiniosis), ay maaaring lumitaw sa pagitan ng apat hanggang pitong araw matapos kainin ang kontaminadong pagkain.
Ngunit sa karaniwan, ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay nagsisimula sa loob ng dalawa hanggang anim na oras pagkatapos mag-ubos ng kontaminadong pagkain.
Ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay nag-iiba sa uri ng kontaminasyon. Karamihan sa mga tao ay nakakaranas ng kumbinasyon ng mga sumusunod:
- may tubig na pagtatae
- pagduduwal
- pagsusuka
- sakit sa tiyan
- sakit ng ulo
- lagnat
Ang mga sintomas na hindi gaanong madalas ay kinabibilangan ng:
- pag-aalis ng tubig
- pagtatae na naglalaman ng dugo o mucus
- ang mga kalamnan ay nananakit
- pangangati
- balat ng balat
- malabong paningin
- dobleng paningin
Tingnan: Ito ba ay isang tiyan bug o pagkalason sa pagkain? Mga tip para sa pagkakakilanlan »
Ano ang dapat gawin kung mayroon kang pagkalason sa pagkain
Kung ikaw ay pagsusuka o may pagtatae, ang pinakamahirap na pag-aalala ay pag-aalis ng tubig. Ngunit maaari mong maiwasan ang pagkain at likido sa loob ng ilang oras. Sa oras na magagawa mo, magsimulang kumuha ng maliliit na sips ng tubig o ng sanggol sa mga chips ng yelo.
Bukod sa tubig, maaari mo ring uminom ng solusyon sa rehydration. Ang mga solusyon na ito ay tumutulong sa palitan ang electrolytes, na kung saan ay ang mga mineral sa iyong katawan likido na nagsasagawa ng koryente. Kinakailangan ang mga ito para gumana ang iyong katawan.
Ang mga solusyon sa pag-rehydrate ay lalong nakakatulong para sa:
- mga bata
- matatanda
- mga tao na may nakompromiso immune system
- mga taong may malalang sakit
Kapag maaari mong kumain ng solidong pagkain, magsimula sa mga maliliit na malalaking pagkain na kasama ang:
- crackers
- kanin
- toast
- cereal
- saging
Dapat mong iwasan ang:
- carbonated na inumin
- caffeine
- mga produkto ng pagawaan ng gatas
- mataba pagkain
- sobrang matamis na pagkain
- alak
At siguraduhin na gawing madali at makakuha ng maraming pahinga hanggang ang iyong mga sintomas ay bumaba.
Kapag dapat mong makita ang isang doktor
Dapat kang makipag-ugnay sa iyong doktor kapag naranasan mo muna ang mga sintomas kung ikaw:
- ay mas matanda sa 60 taong gulang
- ay isang sanggol o sanggol
- ay buntis
- magkaroon ng isang weakened immune system
- magkaroon ng isang malalang kondisyon ng kalusugan tulad ng diabetes o sakit sa bato
Kung tumatagal ka ng diuretics at bumuo ng pagkalason sa pagkain, tawagan ang iyong doktor at tanungin kung ligtas itong ihinto ang paggamit nito.
Sa pangkalahatan, dapat kang makakita ng doktor kung mayroon kang anumang mga sumusunod na sintomas:
- pagtatae na tumatagal ng mas mahaba kaysa sa dalawang araw, o 24 na oras sa isang sanggol o bata
- mga palatandaan ng pag-aalis ng tubig, kabilang ang matinding pagkauhaw, tuyong bibig, pagbaba ng pag-ihi, pagkaputol, o kahinaan
- duguan, itim, o puspos ng puspos
- duguan na suka
- isang lagnat ng 101.5 ͦF (38.6 ° C) o mas mataas sa mga matatanda, 100.4 ͦF (38 ° C) para sa mga bata
- malabong paningin
- tingling sa iyong mga bisig
- kalamnan ng kalamnan
Paano maiwasan ang pagkalason sa pagkain
Maaari mong pigilan ang pagkalason sa pagkain sa iyong tahanan sa pamamagitan ng pagsunod sa mga pangunahing kaalaman sa kaligtasan sa pagkain:
Malinis
- Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon at mainit-init na tubig sa loob ng hindi bababa sa 20 segundo bago at pagkatapos ng paghawak ng pagkain.
- Hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos paghawak ng mga raw na karne, gamit ang toilet, o sa paligid ng mga taong may sakit.
- Hugasan ang mga cutting boards, halamanan, kuwintas, at mga counter na may mainit-init, may sabon na tubig.
- Hugasan ang prutas at gulay, kahit na puputya ka sa kanila.
Paghiwalayin
- Ang hindi kinakain na karne, manok, at isda ay hindi dapat magbahagi ng plato sa iba pang mga pagkain.
- Gumamit ng magkakahiwalay na cutting boards at kutsilyo para sa karne, manok, seafood, at itlog.
- Pagkatapos marinating karne o manok, huwag gamitin ang natitirang paglilinaw nang hindi muna itong kumukulo.
Cook
- Ang mga bakterya ay mabilis na dumami sa pagitan ng mga temperatura ng 40 ͦF (4 ͦC) at 140 ͦF (60 ͦC). Iyon ang dahilan kung bakit gusto mong panatilihin ang pagkain sa itaas o sa ibaba na saklaw ng temperatura.
- Gumamit ng isang thermometer ng karne kapag nagluluto. Ang karne, isda, at manok ay dapat luto sa hindi bababa sa pinakamababang temperatura na inirerekomenda ng FDA.
Chill
- Palamigin o i-freeze ang sirain na pagkain sa loob ng dalawang oras.
- Ang frozen na pagkain ay dapat na lasaw sa refrigerator, microwave, o sa ilalim ng malamig na tubig.