Carbohydrates
Ang mga karbohidrat ay isang pangunahing sangkap ng pyramid ng pagkain, mga asukal na sangkap na nagbibigay ng katawan at lakas at aktibidad na kinakailangan upang maisagawa ang mga mahahalagang proseso. Ang labis ay nakaimbak sa atay. Mayroong dalawang uri ng mga karbohidrat: simpleng mga karbohidrat na natagpuan sa asukal, Matamis at pulot. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay matatagpuan sa kanin, tinapay, at patatas. Sa pagkonsumo ng mga simpleng karbohidrat, ang asukal sa dugo ay nagdaragdag nang malaki at ang katawan ay kailangang gumawa ng mas maraming insulin. Samakatuwid, ang mga cell ng pancreas ay naubos at ang tao ay nalantad sa diyabetis, hindi katulad ng mga kumplikadong asukal na mas matagal upang matunaw at hindi makabuluhang taasan ang mga antas ng asukal sa dugo, At inirerekomenda para magamit sa mga diyeta. Ang karbohidrat na pantunaw ay nagsisimula sa bibig at nakumpleto sa maliit na bituka.
Karbohidrat na pantunaw
Ang pagsunud ng karbohidrat sa katawan ng tao ay nagaganap sa bibig at mga bituka. Ang karbohidrat na pantunaw ay nagsisimula sa bibig gamit ang enzyme amylase na natagpuan sa laway, na naghuhukay ng mga karbohidrat tulad ng starch at natutunaw sa maltose sugar at glucose. Ang amylase enzyme ay kumikilos sa isang basal medium, Dumating ang Pagkain sa tiyan, dahil acidic ang kapaligiran ng tiyan. Kapag ang mga asukal ay umaabot sa maliit na bituka, ang panunaw ay nakumpleto ng mga enzyme na ginawa ng pancreas, ang amylase pancreatic enzyme at ang amylobacter enzyme. Ang mga enzymes na ito ay nag-convert ng almirol sa maltose. Ang pinakamahalagang mga enzyme na nagtatago sa maliit na bituka ay sucrose, maltase, at lactase. Ang mga enzymes na ito ay naghukay ng mga asukal sa bipolar at i-convert ang mga ito sa iisang asukal upang mapadali ang kanilang pagsipsip sa maliit na bituka.
Mga sangkap na karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay pangunahing binubuo ng mga starches at sugars, at naglalaman ng mga sumusunod na asukal:
- Kasama sa mga solong sugarong:
- Ang asukal ay ang asukal na matatagpuan sa dugo, na kung saan ay isa sa pinakasimpleng uri ng mga karbohidrat, at matatagpuan sa anyo ng natural na asukal sa pagkain, o maging bunga ng pagtunaw ng mga kumplikadong carbohydrates na natagpuan sa bigas at pasta.
- Fructose Sugar: Ito ay tinatawag na asukal ng prutas na naroroon sa honey at prutas, at ang antas ng pag-sweet ng asukal na ito ay mahusay at ang pinaka-sweet sa mga asukal.
- SugarLactose: Isang asukal na matatagpuan sa gatas, hindi natagpuan sa mga pagkaing natural, at ginawa mula sa mga glandula na gumagawa ng gatas sa katawan.
- Mga asukal sa bikarbonate: mga asukal na ginawa mula sa mga simpleng asukal tulad ng:
- Ang Sucrose ay ang asukal na ginawa ng asukal sa asukal sa asukal at fructose ng asukal.
- Ang lactose ay ang asukal sa gatas at ang tamis nito ay mababa kumpara sa iba pang mga uri ng asukal at binubuo ng asukal sa asukal at galactose ng asukal.
- Ang Maltose ay isang asukal sa barley na binubuo ng unyon ng dalawang molekula ng asukal sa asukal.