Pagkain
Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng pagkain upang mapalago at isagawa ang lahat ng mga mahahalagang proseso na kinakailangan para dito sa buong buhay nito. Ang pagkain ay nagtustos sa katawan ng tao ng mga nutrisyon na kailangan nito at hindi mabubuhay nang wala. Ang katawan ng tao ay palaging nababago at ang mga pangangailangan nito ay magkakaiba ayon sa edad kung saan lumilipat ito mula sa isang yugto patungo sa isa pa. At ang lahat ng anim na nutrisyon sa pyramid ng pagkain ay isang kagyat na pangangailangan na dapat makuha araw-araw at sa pamamagitan ng pagkain.
Ang mga formasyong mataba ay isang pag-aalala sa mga tao at isang patuloy na pag-aalala para sa samahan ng mga taba na malapit sa mga talamak na sakit, na naging dahilan ng pag-aalala ng doktor, dietitian at ordinaryong tao na magkatulad. Ang mga label ng kemikal tulad ng kolesterol, saturated o unsaturated fat fatty ay naging madalas na mga salita sa katanyagan ng mga tao.
Taba
Ang isang tambalang nutrientong binubuo ng carbon, hydrogen at oxygen, na nagbibigay ng enerhiya sa rate na 9 calories bawat gramo, na kung saan ay itinuturing na mataas sa calories kumpara sa mga karbohidrat, at protina para sa katawan, ang bawat isa ay nagbibigay lamang sa katawan ng 4 na calories. Ang mga taba ay inuri sa ilang mga pag-uuri at tinawag na mga lipid ayon sa kanilang kemikal na komposisyon ng mga fatty acid. May mga simpleng lipid, kumplikadong lipid, derivative lipid na gumaganap ng kanilang mga function sa katawan ng tao ayon sa kanilang mga pangangailangan. Ang labis ay nakaimbak sa katawan bilang mga mataba na masa na nagdudulot ng labis na katabaan at mga panganib nito.
Ang katawan ay nangangailangan ng taba
Ang katawan ay nangangailangan ng halos 20% ng kabuuang calorie na kinakailangan bawat araw, sa batayan na ang katawan ay nangangailangan ng katumbas ng 1-2 gramo bawat kilo ng taba para sa timbang ng katawan, depende sa uri ng trabaho, at edad.
Ang mga bata ay nangangailangan ng higit pa, lumalaki sila, nangangailangan ng mga 2-3 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan.
Digestion ng taba
Ang aktwal na pantunaw ng taba ay nagsisimula sa maliit na bituka na may isang enzyme na ginawa ng pancreas at dilaw na asin sa atay. Ang mga dilaw na asing-gamot ay nakakatulong upang makabuo ng isang emulsifier at ang kaasiman ng pagkain. Ang enzyme na ginawa ng pancreas ay nagko-convert ng fats sa gliserol at fatty acid. Ang isang ikatlo ng mga fatty acid ay lumiliko lamang sa bipolar glycerides Ang natitira ay naka-imbak bilang mga mataba na masa sa katawan.
Ang panunaw ng taba sa maliit na bituka nang walang pangangailangan ng tubig, hindi katulad ng mga karbohidrat at protina na dapat ihalo sa tubig upang matunaw. Ang puro itim na syrup ay nagbabago ng mga kumplikadong fats sa isang madulas na pag-emulsyon ng anumang mga patak ng taba na sinuspinde upang mas madaling ma-convert ang mga ito sa mga fatty acid, gliserol. Ang lining ng tiyan ay lihim ang enzyme L-lase, na tumutulong sa digest fat at i-convert ito sa mga simpleng compound bilang paghahanda sa pag-abot sa maliit na bituka upang makumpleto ang panunaw doon.