toyo
Ang mga soybeans ay nabibilang sa pamilya ng mga legumes, at inuri bilang mga langis. Ang mga butil nito ay mature sa isang pod. May ilang kulay. Yellow ay ang pinaka sikat. Mayroon ding itim at kayumanggi. Ang kulay ay nag-iiba ayon sa lupa na nakatanim dito, at ang pinagmulan nito ay Silangang Asya. Sa gitna ng mahigit sa limang libong taon, ipinakilala sa mundo ng Kanluran sa ikadalawampu siglo, at nakuha mula sa langis na kilala bilang langis ng toyo, at ginawa sa maraming anyo tulad ng steves, soy cheese, at soy gatas.
Mga benepisyo ng soybeans
Ang mga soybeans ay naglalaman ng maraming pangunahing sustansiya:
- Protein: Ang soy ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng protina sa mga halaman, naglalaman ito ng protina ng 43% kung ihahambing sa iba pang mga legumes na naglalaman ng protina ng 20-25%, at ang toyo na protina ay ang pinakamataas na kalidad sa lahat ng iba pang mga legumes, naglalaman ito ng Lahat ng mga amino acids, habang iba pang mga protina ng halaman ay kulang; dahil kulang sila ng ilang amino acids, ang protina ay pumapasok sa gusali ng lahat ng mga selula ng katawan, at maraming mga hormones.
- Ang taba: Ang soy ay naglalaman ng mataas na proporsyon ng taba kumpara sa iba pang mga legumes, naglalaman ito ng taba ng 19%, habang ang iba pang mga legumes ay may sukat na 2-14% na taba, kabilang ang linolenic acid o omega 3, na nakikilala ito mula sa iba pang mga legumes, Ang mga mapagkukunang planta ng Omega 3 ay napakababa, kaya ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso at utak, at paglaban sa kanser.
- Fiber: Soybeans naglalaman ng mataas na hibla ng nilalaman, ngunit artipisyal na naproseso lubhang bawasan ang hibla ratio. Ang mga benepisyo ng hibla ay kilala upang matulungan ang pantunaw, pabagalin ang pagsipsip ng asukal sa dugo, matulungan ang pag-absorb ng ilang mga nutrients, pakiramdam ng mas buong para sa mas mahaba, at iba pang mga benepisyo.
- Kaltsyum: Ang kalahati ng isang tasa ng soybeans ay naglalaman ng isang mahusay na halaga ng kaltsyum mula 120 hanggang 750 mg. Ang kaltsyum ay ginagamit upang bumuo ng mga buto at ngipin, at sa gawain ng mga neurotransmitters, at iba pa. Bukod sa naglalaman ng magnesium at potassium, na kasangkot din sa synthesis ng buto, ang bitamina D ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium, at calcify ito sa mga buto.
- Iba pang sangkap: Soy ay mayaman din sa bakal, tanso, bitamina B, lalo na niacin, pyridoxine, fulassine, cobalamin, carbohydrates, planta estrogen, at lecithin, na nagbababa ng kolesterol, pagbaba ng mga antas ng dugo.
- Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang mga soybeans ay nagpoprotekta laban sa sakit sa puso, Alzheimer’s, osteoporosis, kanser sa prostate, dibdib, colon, at endometrium, at binabawasan ang menopos.