Sesame
Sesame ay kilala bilang scientifically bilang ( Sesamum indicum ). Ito ang pinakalumang kilalang taglay ng mga tao. Ang paggamit nito ay nagbalik sa mga 1600 BC, at pinaniniwalaang katutubong sa Ethiopia, ngunit nilinang sa buong mundo sa tropiko at mainit-init subtropiko rehiyon. Indya, Burma, Tsina at Sudan ang mga pangunahing bansa Paggawa ng linga langis.
Ang mga binhi ng linga ay binubuo ng mga 50-60% ng langis at kinukuha mula dito. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nutritional value nito at paglaban sa pinsala. Ito ay iba rin sa mga langis ng gulay dahil sa mataas na nutritional value nito at therapeutic uses nito.
Ang mga binhi ng linga ay ginagamit sa maraming pagkain. Ibinibigay nila ang pagkain ng isang natatanging at masarap na lasa. Ito ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake, pie at ilang uri ng tinapay at dessert, ngunit ang paggamit ng mga buto ng linga ay hindi limitado sa maraming benepisyo sa kalusugan kung saan tatalakayin ang artikulong ito.
Pagkain komposisyon ng linga
Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng pandiyeta komposisyon ng bawat 100 g ng linga:
| Pagkain sahog | ang halaga |
|---|---|
| tubig | 3.30 g |
| enerhiya | 565 calories |
| Protina | 19.96 g |
| Mga Taba | 48 g |
| Carbohydrates | 25.74 g |
| Pandiyeta hibla | 14.0 g |
| Calcium | 989 mg |
| Iron | 14.76 mg |
| magnesiyo | 356 mg |
| Phosphorus | 638 mg |
| Potassium | 475 mg |
| Sosa | 11 mg |
| Sink | 7.16 mg |
| Bitamina C | 0.0 mg |
| Thiamine | 0.803 mg |
| Riboflavin | 0.251 mg |
| Bitamina B6 | 0.802 mg |
| Folate | 98 micrograms |
| Bitamina B12 | 0.00 μg |
| Bitamina A | 9 unibersal na mga yunit, o 0 microgram |
| Bitamina D | 0 micrograms, o 0 global units |
| Cholesterol | 0 mg |
Mga benepisyo ng linga
Ang Sesame ay nagbibigay ng maraming benepisyo sa kalusugan sa katawan ng tao, kabilang ang mga sumusunod:
- Ang Sesame ay tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo at iba pang mga lipid dahil sa nilalaman nito ng sesamin, na nakakaapekto sa taba ng metabolismo, pati na rin ang papel ng iba pang mga lignans, na kumikilos bilang antioxidants sa pagpapababa ng kolesterol Gayundin, gumagana ang bitamina E upang mapahusay ang papel ng cisamine sa pagbaba kolesterol sa dugo, kahit na ito ay walang antihipertensive effect.
- Ang Sesamine ay ipinakita na may mga epekto ng anti-Alzheimer sa pamamagitan ng pagpapasigla ng pagkita ng kaibhan ng mga neuron.
- Ang mga sesame seed ay nagbibigay ng bitamina E, na natagpuan sa siyentipikong pananaliksik upang mabawasan ang nagbibigay-malay na pagtanggi na kasama ang pag-iipon.
- Ang linga ng langis ay binabawasan ang presyon ng dugo nang malaki dahil sa nilalaman nito ng polyunsaturated mataba acids, cisamasin at vitamin H.
- Ang linga ay naglalaman ng maraming mga antioxidant na may mahalagang papel sa pagpigil sa LDL mula sa oksihenasyon. Ang oxidizing molecules nito ay nagiging sanhi ng atherosclerosis at protektahan at panatilihin ang mga tisyu ng katawan.
- Ang mga antioxidant na natagpuan sa linga ay nakikipaglaban sa mga libreng radikal na nabuo kapag nalantad sa ultraviolet ray, na nagdudulot ng maraming pinsala sa balat, tulad ng sunburn, wrinkles at kanser sa balat. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang panlabas na paggamit ng bitamina E
O kumakain nito ay pinoprotektahan ang balat mula sa kanser, at natagpuan na ang panlabas na paggamit ng linga langis na may kunyantiko at gatas sa mukha ay gumagawa ng balat na makinis at makinis at mag-alis ng mga pimples.
- Ang mga sesame seed ay isang rich source ng dietary fiber na kilala para sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan, na kinabibilangan ng pagpapababa ng kolesterol at pagpigil sa pagtaas nito, at pag-aambag sa pakiramdam ng pagkabusog, na maaaring maglalaro ng pagkontrol sa timbang, at mapanatili ang kalusugan ng sistema ng pagtunaw, at bawasan ang panganib ng sakit sa puso at labis na katabaan at iba pang mga malalang sakit.
- Sesame ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum para sa mga taong hindi kumain ng gatas at mga produkto nito. Ang kaltsyum ay may mahalagang papel sa kalusugan ng buto at may papel sa pagbawas ng panganib ng mataas na presyon ng dugo, na kaugnay din sa pagpapanatili ng isang malusog na timbang.
- Ang ilang mga paunang pag-aaral ay nagmumungkahi na ang pagkain ng kaltsyum-mataas na pagkain, tulad ng mga binhi sa linga sa lupa, ay tumutulong sa paggamot ng mga rakit sa mga bata.
- Ang ilang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang linga ay may papel sa pag-iwas sa sakit sa puso.
- Maaaring gumana ang sesame laban sa kanser.
- Sesame ay isang pinagmumulan ng maraming bitamina B na naglalaro ng maraming mga tungkulin sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, at sa mga proseso ng produksyon ng enerhiya sa katawan.
- Sesame ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina.
- Ginagamit ang linga sa katutubong gamot upang gamutin ang tibi.
- Ang linga ay popular na ginagamit upang madagdagan ang ani ng gatas ng dibdib.