Maaaring hindi natin napagtanto na ang ilang mga kemikal, kahit gaano kaliit at gaano kaliit ang kailangan ng katawan, ay may malaking epekto sa ating kalusugan, kalusugan, at integridad. Ang mga siyentipiko ay nag-aatubili upang makilala ang mga bitamina at mayroon pa ring ilang mga bitamina na hindi ganap na kinikilala at ang kanilang pag-andar. Ang mga bitamina ay maaaring tukuyin bilang mga kemikal na sangkap o compound na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng katawan at ang kaligtasan ng mga organo nito. Ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina sa mas maliit na halaga kaysa sa dami ng kinakailangang protina at karbohidrat. Ang salitang bitamina ay binubuo ng dalawang bahagi Vita – Amen at Latin ang pinagmulan, ang Vita ay nangangahulugang buhay at ang salitang Amen ay nangangahulugang organikong compound at samakatuwid ay nangangahulugang ang organikong tambalang kinakailangan para sa buhay, at ang anumang kakulangan sa mga bitamina na ito ay nakakaapekto sa mga pag-andar ng katawan at humantong sa paglitaw ng ilang mga sakit, Halimbawa, ang mga rickets ay sanhi ng kakulangan sa bitamina D. Mayroong labintatlong pangunahing bitamina, at mayroong isang bilang ng mga bitamina na inuri ng ilan sa kanila, habang ang iba pa ay naniniwala na hindi maaaring maiuri sa mga bitamina, at mga halimbawa ng mga bitamina A, D, C, E at iba pa. Ang mga bitamina ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo: bitamina A, K, D at E, at isang pangkat ng mga bitamina na natutunaw sa tubig, kabilang ang mga bitamina C at B na bitamina.
Tulad ng para sa mga mapagkukunan ng mga bitamina, karamihan sila ay mga mapagkukunan ng halaman, at maaaring makuha mula sa mga miyembro ng mga hayop na nagpapakain sa mga halaman kung saan nakukuha nila ang mga bitamina, halimbawa, whale atay, na naglalaman ng bitamina A at bitamina D, kung saan makuha ang balyena ng Organiko sa pamamagitan ng paggamit ng mga halaman sa dagat. Mayroong mga bitamina sa anyo ng mga pandagdag sa pandiyeta at ang ilan ay magagamit sa anyo ng mga ampoules at phyllis para sa intravenous o intravenous injection bilang isang grupo ng mga bitamina B na ibinebenta sa mga parmasya.
Ang kakulangan ng mga bitamina para sa ilang mga tao alinman bilang isang resulta ng hindi magandang nutrisyon o nutrisyon ay hindi malusog at hindi isinama, at dito maaaring magamit ng naaangkop na nutrisyon at pandagdag sa pandiyeta, alinman dahil sa kawalan ng timbang at kawalan ng pagsipsip ng mga bitamina sa pamamagitan ng tiyan. Dapat pansinin na ang tao ay dapat sumunod sa iniresetang dosis ng mga bitamina at huwag lumampas hanggang sa makuha nito ang tamang dami nito dahil ang pagtaas ng dosis ay maaaring mabawasan ang pagsipsip ng mga bitamina mula sa bituka at samakatuwid ay hindi nakikinabang sa kanila.