Mga bitamina B
Ang mga bitamina B ay mga bitamina na natutunaw sa tubig, kabilang ang thiamine (bitamina B1), riboflavin (bitamina B2), niacin (bitamina B3), biotin, pantothenic acid, bitamina B6, folate, at bitamina B12. Ang mga bitamina B ay mahalaga para sa lahat ng mga operasyon Kahit na hindi ito nagbibigay ng enerhiya tulad ng nabanggit ng ilang mga pag-angkin, ito ay mahalaga sa mga proseso na walang enerhiya ng mga karbohidrat, protina at taba bilang resulta ng mga coenzymes na nauugnay sa enerhiya. Ang Thiamin, riboflavin, niacin, pantothenic acid at biotin Energy ay pinakawalan mula sa mga karbohidrat, taba at protina. Ang bitamina B6 ay kumikilos bilang isang amino acid. Ang bitamina B12 at mga folate ay tumutulong sa mga cell na hatiin at dumami, tulad ng mga cell ng digestive system at mga pulang selula ng dugo, na naghahatid ng enerhiya sa lahat ng mga cell ng katawan.
Maraming mga bitamina B ang umaasa sa bawat isa upang maisagawa ang kanilang mga pag-andar, tulad ng pag-ampon ng folate at bitamina B12 sa pag-activate ng bawat isa, at ang pag-ampon ng bitamina B6 sa riboflavin sa pagbabalik sa form ay aktibo rin, at dahil sa ang pag-ampon ng mga reaksyon na walang lakas sa enerhiya sa mga bitamina B, ang kakulangan ng anumang nakakaapekto sa lahat ng mga pag-andar Ang katawan, na nangangailangan ng enerhiya, ay maaaring makagawa ng mga katulad na sintomas ng kakulangan ng alinman sa mga bitamina na ito. Bihirang, isang kakulangan sa bitamina B ang nakuha, at ang indibidwal ay hindi kinukuha ang mga bitamina nang paisa-isa, ngunit pinagsasama-sama ang mga ito sa iba’t ibang mga pagkain. Dahil ang mga bitamina na ito ay hindi nag-iimbak sa j Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang mga natutunaw na tubig na bitamina ay maaaring mawala sa pagluluto ng tubig, tulad ng sa mga asing-gamot, habang ang mga pamamaraan ng pagluluto na hindi batay sa tubig, tulad ng fumigation, ay nagpapanatili ng mga bitamina na ito. Sa artikulong ito Mabuti para sa pinakamahalagang mapagkukunan ng nutrisyon ng mga bitamina B.
Mga mapagkukunan ng mga bitamina b
Halimbawa, ang pangkat ng mga cereal at inihurnong kalakal ay nagbibigay ng parehong thiamine, riboflavin, niacin at folate. Ang dalawang pangkat ng mga gulay at prutas ay nagbibigay ng folate sa maraming dami, Nagbibigay din ang pangkat ng karne ng thiamin, niacin, bitamina B6 at bitamina B12. Ang gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng riboflavin at bitamina B12.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng thiamine
Ang Thiamin ay maaaring mawala sa pagkain para sa matagal na pagluluto dahil sa init, oksihenasyon at radiation ng radiation, at laganap sa mga pagkain. Kasama sa mga mapagkukunan nito ang buong butil, suportadong butil, at atay.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng riboflavin
Ang riboflavin ay matatag sa init at pagluluto, ngunit ito ay nasira kapag nakalantad sa ilaw ng ultraviolet. Samakatuwid, ang gatas ay ibinebenta sa mga madilim na lata upang ang nilalaman nito ay hindi apektado ng riboflavin, at nasira ito sa basal medium. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng carbonate sa mga legume ay nagiging sanhi ng pagkawala nito ng maraming nilalaman nito. Ang bitamina, at ang karamihan sa mga mapagkukunan ng pagkain ay naglalaman ng gatas na riboflavin at mga produkto nito, at binibigyan ang buong butil o sinusuportahan ang isang malaking bahagi ng bitamina na ito dahil sa dami na natupok, at itinuturing na atay, at ang mga pag-export ng karne ay mayaman din, Tulad ng broccoli, ang spinach, at asparagus, ay mahusay na mapagkukunan ng nilalaman ng bitamina kumpara sa caloric content.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng niacin
Ang mga mapagkukunan ng pagkain ng Niacin ay kinabibilangan ng mga naglalaman nito nang direkta, pati na rin ang lahat ng mga pagkaing naglalaman ng protina. Ang katawan ay maaaring gawin ito mula sa amino acid tryptophan, kaya ang katawan ay hindi makakakuha ng sapat na niacin hangga’t ang diyeta ay naglalaman ng sapat na protina. Ang natural na diyeta ay karaniwang nagbibigay ng sapat na dami ng niacin nang direkta, at kasama ang pinakamahalagang mapagkukunan ng karne ng pagkain, manok, isda, itlog, gatas, buong butil at sinusuportahan, at mga mani, at lebadura, bilang karagdagan sa kabute, asparagus at gulay Green Ang mga selyo ay mabuti kung nakumpiska sila ay naaprubahan kumpara sa dami na ibinigay ng dami ng mga niacin calories na nilalaman sa na. Sa pangkalahatan, ang niacin ay mas matatag kaysa sa iba pang mga bitamina na natutunaw ng tubig sa panahon ng pagluluto, paghahanda at pag-iimbak ng pagkain, dahil ito ay lumalaban sa init.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng biotin
Ang Biotin ay malawakang ginagamit sa iba’t ibang mga pagkain, at iba’t ibang mga diyeta ang nagbibigay para sa mga pangangailangan ng katawan. Ang mga nilalaman ng maraming mga pagkain ay hindi natukoy. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng karne ay karne, itlog yolks, soybeans, isda at buong butil. Alin ang kapaki-pakinabang sa digestive system, na nag-aambag sa katawan sa katamtaman na dami, ngunit hindi sumipsip ng malaking halaga ng biotin na ginawa mula sa mga bakterya na ito, na makikita sa dami ng biotin na inilalagay sa dumi ng tao at ihi, na mas malaki kaysa sa dami na hinahawakan, Dami ng paggawa ng Bakterya.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng pantothenic acid
Ang Bantothenic acid ay matatagpuan sa lahat ng mga tisyu ng halaman at hayop, at malawak na ipinamamahagi sa mga pagkain, upang madali itong magbigay ng regular na mga diyeta. Ang mga pangunahing mapagkukunan nito ay kinabibilangan ng karne (lalo na ang atay at puso). Ang mga kabute, abukado, brokuli, yolks, lebadura, gatas, kamote, kamatis at buong butil na Bantothenic acid ay matatag din sa pagluluto at pag-iimbak, ngunit maaari itong mawala mula sa nagyeyelo na karne sa panahon ng defrosting. Nawala din ito sa panahon ng proseso ng pag-canning, at halos kalahati nito ay nawala din mula sa butil kapag tinadtad, Natagpuan ito sa mga panlabas na layer ng butil.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng bitamina B6
Ang Vitamin B6 ay malawakang ginagamit sa pagkain, at ang mga mapagkukunan ng pagkain nito ay kasama ang karne, manok, isda, patatas at iba pang mga gulay tulad ng broccoli, karot, tomato juice at ilang mga di-acidic na prutas tulad ng saging, pakwan, plum juice, pulses, atay. pinatibay na butil, toyo, beans, Bitamina B6 ay nasira sa init, at ang bioavailability nito ay mas mababa sa mga mapagkukunan ng halaman kaysa sa mga mapagkukunan ng hayop.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng folate
Ang folate ay kilala rin bilang folate o folic acid. Ang mga gulay at legum ay isang mayamang mapagkukunan ng folate. Ang mga berdeng berdeng gulay ay isang natatanging mapagkukunan ng spinach, asparagus at broccoli. Ang mga buto, orange juice at buong tinapay na trigo ay mahusay din bilang karagdagan sa atay at buto. Ang mga produktong karne, gatas at pagawaan ng gatas ay isang hindi magandang mapagkukunan ng folate. Ang bitamina na ito ay nasira ng init at oksihenasyon, kung saan ang kalahati ng nilalaman ng pagkain ay maaaring mawala sa panahon ng pagluluto at pag-iimbak.
Mga mapagkukunan ng pagkain ng bitamina B12
Ang bitamina B-12 ay nakikilala mula sa iba pang mga bitamina sa mga mapagkukunan ng hayop lamang. Ang isang tao na may sapat na dami ng karne ay nagsisiguro ng sapat na paggamit ng bitamina B12. Ang mga mapagkukunan nito ay kinabibilangan ng karne, manok, isda, crustaceans, gatas, keso at itlog. Kumain ng sapat na mga itlog at gatas, habang ang mga vegetarian na hindi kumuha ng anumang mga produktong hayop ay dapat makuha ito mula sa iba pang mga mapagkukunan, tulad ng pinatibay na gatas na toyo, o pupunan ng mga pandagdag sa pandiyeta. Ang bitamina na ito ay naiiba sa iba pang mga bitamina na natutunaw sa tubig na maaaring mapangalagaan kapag niluto ng mga microport (dahil hindi sila nawala sa tubig sa pagluluto) bilang sensitibo sa microwave radiation na nagdudulot ng pinsala, at samakatuwid ang mga produktong karne at gatas ay dapat lutuin at pinainit sa sunog sa halip na mga microwaves upang mapanatili ang kanilang nilalaman. Ang bitamina na ito.