Bitamina B complex
Ang bitamina B complex ay isang pangkat ng mga bitamina na natunaw sa tubig, at bagaman ito at iba pang mga bitamina ay hindi naglalaman ng enerhiya, ngunit ang katawan ay mawawalan ng enerhiya nang wala sila, ang mga bitamina na ito ay tumutulong sa katawan upang makuha ang enerhiya na natagpuan sa mga karbohidrat, taba at protina, kung saan maraming bitamina B (Thiamine, riboflavin, niacin, pantothenic acid, at biotin) bilang adjuvants sa ilang mga enzymes na naglalabas ng enerhiya. Tumutulong ang mga bitamina B6 sa mga enzyme na metabolize ang mga amino acid. Ang bitamina B12 ay gumagana sa folic acid C) ang pagkahati at paglaki ng mga selula, tulad ng mga pulang selula ng dugo, at mga lining cells ng digestive system, at ang mga bitamina na ito ay umaasa sa bawat isa at magkakapatong sa kanilang mga pag-andar at pinagmulan, kung saan bihirang makuha isang kakulangan sa isa sa mga ito nang hiwalay.
Kung saan bitamina b
Sa bahaging ito tatalakayin natin ang pinakamahalagang katangian ng parehong bitamina at kanilang pangunahing lokasyon.
Bitamina B1
Ang bitamina B1 o ang tinatawag na thiamine ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa representasyon ng enerhiya ng lahat ng mga cell sa katawan, lalo na ang enerhiya sa mga karbohidrat. Ang Vitamin B1 ay matatagpuan sa atay, lebadura, buong butil tulad ng brown rice at pinatibay na butil. Ito ay matatagpuan sa daluyan na halaga sa karamihan ng mga masustansiyang pagkain, Pangmatagalang pagluluto, malaking halaga ng tubig (tulad ng kumukulo), at pagkawala ng thiamine, at pagkawala ng oksihenasyon at ionizing radiation. Ang bitamina na ito ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga lamad ng mga neuron, at samakatuwid ay may mga pag-andar sa mga nerbiyos at tisyu na tumutugon sa kanila, tulad ng mga kalamnan. Ang kakulangan ng thiamine ay dahil sa malnutrisyon, hindi kumakain ng sapat na calories o umaasa sa mga walang laman na calorie tulad ng mga natagpuan sa alkohol, at humantong sa kakulangan ng bitamina na ito sa sakit na tinatawag na “Berry Berry”, isang sakit na nakakaapekto sa nervous system at puso at iba pang mga kalamnan, na nagiging sanhi ng pagkabigo sa Puso, kahinaan ng kalamnan, pagkawala ng gana sa pagkain, pagkawala ng gana sa pagkain at pagkawala ng timbang, at may kapansanan na memorya ng panandaliang.
Bitamina B2
Ang bitamina B2 o riboflavin, tulad ng thiamine, ay kumikilos bilang isang katalista sa maraming mga enzim na naglalabas ng enerhiya mula sa mga sustansya (karbohidrat, taba at protina) sa lahat ng mga cell ng katawan. Nag-aambag din ito sa pangangalaga ng mga antioxidant, at may kakulangan sa pakikisama sa iba pang mga sustansya, ang Vitamin B2 ay matatagpuan sa mataas na antas sa gatas at mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng gatas at keso. Natagpuan din ito sa malaking halaga sa atay dahil sa pakikipag-ugnay nito sa mga protina sa pagkain. Ang buong butil at butil, tulad ng tinapay, ay mahusay na mapagkukunan ng pagkain dahil madalas silang kinakain. Kung titingnan mo ang mga mapagkukunan ng pagkain sa mga tuntunin ng nutrient density kumpara sa mga kaloriya, ang mga gulay tulad ng broccoli, asparagus at berdeng malabay na gulay, tulad ng spinach, ay maaaring isaalang-alang na mahusay na mapagkukunan.
Ang Radovalvin ay ginagamit upang sirain ang riboflavin, kaya ang gatas ay ibinebenta sa mga crate o madilim na plastik na lata. Sa kaibahan, hindi ito naaapektuhan ng init ng pagluluto, ngunit tulad ng iba pang mga bitamina na natutunaw sa tubig, maaari itong mawala kung ang malaking halaga ng tubig ay ginagamit sa pagluluto.
Bitamina B3
Ang Vitamin B3 o Niacin ay may mahalagang papel sa maraming metabolic reaksyon sa katawan, lalo na ang mga reaksyon ng glucose, fat at alkohol. Ang Vitamin Niacin ay nailalarawan sa kakayahan ng katawan na synthesize ang amino acid tryptophan. Samakatuwid, ang pinakamahalagang mapagkukunan ng pagkain ay kinabibilangan ng gatas, itlog, karne, isda, manok, buong butil, at pinatibay na mga butil, tulad ng pinatibay na tinapay, mani tulad ng mga mani, at lahat ng pagkain na Protein, at sagana sa mga kabute. asparagus at berdeng dahon ng gulay para sa kanilang nilalaman ng calorie. Ang Niacin ay lumalaban sa init at imbakan kumpara sa iba pang mga bitamina na natunaw sa tubig, ngunit maaari ring mawala sa pagluluto ng tubig.
Bitamina B6
Ang Vitamin B6 ay matatagpuan sa tatlong anyo: pyridoxal, pyridoxine at pyridoxamine, isang napakahalagang bitamina na pumapasok sa maraming mahahalagang pag-andar at lalo na mahalaga sa proseso ng pagbuo ng amino acid. Pinapayagan nito ang katawan na bumubuo ng mga di-mahahalagang amino acid at gumaganap ng isang mahalagang papel sa urea Ang pagbabalik ng amino acid tryptophan sa niacin o ang serotonin ng neurotransmitter, at gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng hemoglobin at sa gayon sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo , ang pagbuo ng mga nucleic acid (DNA at RNA) at lecithin. Maraming mga kamakailan-lamang na pag-aaral ang tumuturo sa papel nito sa mga nagbibigay-malay at immune function at sa aktibidad ng mga hormone ng steroid, at ang bitamina na ito ay naiiba mula sa natitirang mga bitamina na natunaw sa tubig, ang kakayahan ng katawan na maiimbak ito sa maraming dami sa kalamnan tissue.
Ang kakulangan sa bitamina B6 ay nagdudulot ng pagbaba sa komposisyon ng mga pangunahing neurotransmitters. Nagdudulot din ito ng isang akumulasyon ng mga abnormal na compound sa utak na ginawa ng representasyon ng tryptophan. Ang mga sintomas ay nahayag sa anyo ng pagkalungkot at pagkalito. Ang mga sintomas na ito pagkatapos ay umunlad sa mga hindi normal na alon ng utak at kombulsyon. Sa balat at mahirap sa dugo at nalulumbay, at sa huli ay humahantong sa mataas na halaga nito, tulad ng maaaring gawin upang gamutin ang ilang mga kaso na naniniwala na tinutugunan ng bitamina B6 ang pinsala sa nerbiyos ay maaaring hindi maibabalik, at maaaring ipakita ang ang toxicity ng bitamina na ito mula sa pagkain ng 2 gramo sa isang araw para sa Dalawang buwan o higit pa, am Presensya sa maraming mga mapagkukunan ng pagkain, kung saan ang karne, manok, isda, legumes, prutas at di-acidic, pinatibay na mga cereal, at kinumpiska ang kanyang atay na mataas.
Bitamina B12
Kilala ito bilang cobalamin. Ang parehong bitamina B12 at folate ay batay sa bawat isa, na ang bawat isa ay nangangailangan ng iba pang upang maging aktibo ang form at function nito. Samakatuwid, ang komposisyon ng DNA, RNA at ang muling synthesis ng amino acid (methionine), cell division at paglaganap, Vitamin B12 at folate. Pinoprotektahan din ng Vitamin B12 ang kaluban na nakapalibot sa mga fibre ng nerve at nag-aambag sa kanilang paglaki. May papel din ito sa representasyon ng mga cell cells. Ang kakulangan sa bitamina B12 ay karaniwang kakulangan sa pagsipsip (para sa kakulangan ng hydrochloric acid o panloob na kadahilanan) at hindi dahil sa mababang paggamit ng mga mapagkukunan ng pagkain. Ang masarap na anemya, isang pangunahing hemolytic anemia, ay katulad ng na sanhi ng kakulangan sa folate. Napapansin namin na ang function ng folate ay may kapansanan sa kakulangan sa bitamina B-12. Ang anemia ay sanhi ng kakulangan sa folate, ngunit ang anemia na dulot ng kakulangan sa bitamina B12 ay naiiba sa na sanhi ng kakulangan ng folate dahil sa sakit na neurodegenerative na maaaring humantong sa pagkalumpo sa napaka advanced na yugto nito.
Ang pagkakaroon ng bitamina B12 sa mga pagkain ay limitado sa mga mapagkukunan ng hayop tulad ng karne, manok, isda, gatas, keso at itlog. Minsan, ang ilang mga uri ng mga butil ay pinatibay dito, at ang bakterya sa sistema ng digestive ay gumagawa nito. Ang katha na ito ay hindi hinihigop. Ang bitamina B12 ay nagiging hindi aktibo at hindi epektibo kapag nakalantad sa microwave radiation, at tulad ng iba pang mga natutunaw na tubig na bitamina, ito ay tumutulo sa tubig sa pagluluto at samakatuwid ay nawala sa mga pamamaraan ng pagluluto na batay sa tubig tulad ng asin.
Biotin
Ang Biotin ay kumikilos din bilang katalista sa mga enzyme sa mga reaksyon ng enerhiya, sa paggawa ng glucose mula sa mga mapagkukunan na naiiba sa mga karbohidrat tulad ng mga amino acid o gliserol, at sa pagbuo ng mga fatty acid, at bihira sa kakulangan ng bitamina na ito at nagiging sanhi ng kakulangan ng pantal sa balat, at alisan ng balat ang balat sa paligid ng mga mata, ilong, bibig, Buhok, at neurological na karamdaman, tulad ng: pagkalungkot, nakaramdam ng pamamanhid sa mga paa. Ang Biotin ay matatagpuan sa isang malaking bilang ng mga pagkain, kabilang ang mga itlog ng itlog, buong butil, karne, soybeans, isda at gatas, at maaaring makuha sa sapat na dami kapag ang pagkain ay iba-iba. Ang bakterya sa sistema ng pagtunaw ay maaari ring gumawa ng biotin, Ang halaga ng ATI ay nasisipsip ay maliit at hindi sapat.
pantothenic acid
Ang pantothenic acid ay gumaganap ng isang papel sa higit sa 100 iba’t ibang mga hakbang sa pagbuo ng lipids, neurotransmitters, steroid hormones, at hemoglobin dahil sa papel nito bilang bahagi ng coenzyme A synthesis, na mahalaga sa representasyon ng enerhiya, Ito bitamina, ngunit ang kakulangan ay humahantong sa pagkabigo sa lahat ng mga organo ng katawan, at kasama ang mga sintomas ng pagkapagod, at sakit sa digestive system, at ilang mga kawalan ng timbang sa neurological. Tulad ng para sa mga mapagkukunan ng pagkain, matatagpuan ito sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Nagbibigay ang mga regular na diet para sa mga pangangailangan ng pantothenic acid, na kung saan ay naroroon sa mataas na halaga sa veal, manok, karne, buong butil, patatas, kamatis at broccoli, ngunit ang pantothenic acid ay madaling nawala sa paggawa ng Pagkain, tulad ng paggiling at canning.
Folic acid
Ang folate, sa aktibong porma nito, ay kumikilos sa transportasyon ng mga monoclonal compound, kaya tumutulong sa pag-convert ng bitamina B12 sa isa sa mga aktibong porma nito. Gumagana din ito sa pagbuo ng DNA at samakatuwid ay mahalaga sa proseso ng cell division at paglaganap. Sa pagbabagong-buhay ng mga cell, lalo na ang mga mabilis na paghati at pagbabagong-buhay na mga cell tulad ng: mga lining cells ng digestive system, sa pagbuo ng mga pula at puting mga selula ng dugo, sa pagbuo ng pangsanggol at pag-iwas sa mga depekto ng neural tube, at may papel sa pag-iwas ng ilang mga cancer, Puso at arterya, Ang pagkawala ng buto ng buto, at mataas na panganib sa bali. Ang kakulangan ng folate ay nagdudulot ng anemia, na kung saan ay nailalarawan sa malakihang aromatic hemoglobin na naglalaman ng hemoglobin, mga sintomas ng pangkalahatang kahinaan, pagkapagod, sakit ng ulo, pagkalito, dila at pamumula.
Lalo na matatagpuan ang folate sa mga legume at gulay, lalo na ang mga berdeng dahon ng gulay. Natagpuan ito sa mga pinatibay na butil, buto at atay, at folate ay mabilis na naapektuhan ng init at oksihenasyon.