Si Frederick Hopkins ang unang nakatuklas ng mga bitamina. Ito ay isang pinanggalingan ng Dutch. Natuklasan niya ang bitamina B, ang unang bitamina, at naisip na ang bitamina B ay mahalaga para sa mga nerbiyos at puso. Mayroong labintatlong pangunahing bitamina na kinakailangan ng mga tao para sa kanilang paglaki at kalusugan. Limang bitamina ang ginawa ng katawan, habang ang natitirang mga bitamina ay nakuha ng katawan sa pamamagitan ng pagkain na kinakain.
Ang ilan sa mga hormon na ito ay may pananagutan sa paglaki ng mga cell at tisyu, ang iba ay may pananagutan sa pag-regulate ng metabolismo ng mineral, ang iba ay kumikilos bilang antioxidants, at ang enzyme ay tinulungan ng gawain, at ang mga bitamina ay nahahati sa dalawang kategorya, na natutunaw sa Tubig, kasama na ang natutunaw sa taba.
Ang mga bitamina na natutunaw sa tubig ay pinapalabas mula sa katawan nang mas madali. Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay nasisipsip ng mga bituka dahil ang kanilang mga pagkakataon na makaipon sa loob ng katawan ay mas mataas. Para sa mga bitamina na natutunaw sa taba, ang bitamina A ay matatagpuan sa mga itlog, karne, keso, bitamina K at matatagpuan sa mga dahon ng gulay, bitamina D) At maaaring makuha mula sa araw, at sa wakas ay bitamina E at naroroon nang sagana sa spinach at broccoli .
Ang mga bitamina na natutunaw sa tubig ay: Ang isang pangkat ng mga bitamina B at matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, isda, itlog, butil at prutas.
Ang iba pang bitamina na natutunaw sa tubig ay bitamina C, na matatagpuan sa mga gulay at prutas, lalo na ang orange at lemon. Sa pangkalahatan, ang isang tao ay dapat sundin ang isang balanseng at iba’t ibang diyeta upang ang katawan ng tao ay makakakuha ng mga pangangailangan ng mga bitamina na mapanatili ang kalusugan at kasiglahan. Ang pagkain ay dapat maglaman ng mga gulay, prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas at isda, pati na rin mga cereal.
Ang isang tao ay maaaring kumuha ng mga pandagdag sa nutrisyon upang mabayaran ang kanilang kakulangan, ngunit kumunsulta sa isang doktor upang matukoy ang dosis na dapat gawin, dahil ang anumang labis na dosis ay maaaring humantong sa saklaw ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, ngunit ang kakulangan ng mga bitamina, bawat bitamina kung ang katawan ay mas kaunti kaysa sa kinakailangan ay magpapakita ng mga epekto nito sa mga tao. Ang kakulangan ng bawat bitamina ay may mga sintomas na naiiba sa likas na katangian mula sa isa pang bitamina. Ang katawan ng tao sa pamamagitan ng kalikasan ay may kakayahang magbigay ng mga espesyal na alerto upang maipahayag ang kakulangan ng isang partikular na uri ng mga bitamina na natanggap sa pamamagitan ng pagkain. Dapat kang kumunsulta sa iyong doktor upang matukoy kung aling kakulangan sa bitamina ang nangyari.