Ang mga protina ay isang mahalagang nutrient sa katawan ng tao, ito ay gawa sa pangunahing at hindi kinakailangang mga amino acid. Mahalaga at kinakailangan ang protina sa komposisyon at pag-andar ng bawat cell ng buhay na katawan sa mga tao, hayop at halaman, at kinakailangan para sa mga virus.
Ang mga halaman ay gumagawa ng mga protina mula sa lupa at hangin. Ang mga tao at hayop ay kumukuha ng protina mula sa mga pagkaing kanilang pinapakain.
Ang mga protina ay may kahalagahan sapagkat naglalaman sila ng mahahalagang amino acid na kapaki-pakinabang para sa paglaki at kalusugan ng katawan. Ito ang pinaka angkop na pagkain para sa pagbuo ng mga tisyu, na mahalaga sa pagbuo ng mga kalamnan sa katawan. Ang mga protina ay ang pinaka-epektibong bahagi ng pagsunog ng mga calorie sa katawan. Mahalaga ang mga ito para sa pagbuo ng balat at buto at panatilihing malusog ang mga ito. Ang mga protina ay isang mahalagang sangkap ng tao, at ang iba pang dalawang sangkap ay mga karbohidrat at taba. Ang protina ay naglalaman ng carbon, nitrogen, hydrogen at oxygen, at naglalaman ng ilang iron at posporus. Ang mga protina ay may dalawang mapagkukunan: isang mapagkukunan ng hayop at isang mapagkukunan ng gulay.
Ang protina ng hayop ay matatagpuan sa karne, manok at pagkaing-dagat tulad ng mga isda, itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang gatas, keso at yoghurt.
Ang protina ng gulay ay matatagpuan sa: mga butil tulad ng trigo, bigas, mais, damo tulad ng beans, lentil, puting beans at iba pa.
Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ay keso, isda, karne at gatas. Ang mga protina na ito ay tinatawag na “buong protina”. Dahil naglalaman ito ng sapat na halaga ng lahat ng mahahalagang amino acid, na nag-aambag sa paggawa ng mga bagong protina sa katawan.
Ang mga hindi kumpletong protina ay mga protina na kulang sa isa o higit pang mga amino acid at matatagpuan sa mga butil, legumes, nuts, gulay at prutas. Ang mga sustansya sa prutas ay mahalaga sapagkat pinapanatili nila ang malusog na balat at malusog na buhok sa katawan. Alin ang maaaring kainin kung ito ay prutas o juice.
Ang mga protina ay uri :
- Ang mga simpleng protina: na matatagpuan sa mga itlog at langis ng mais, ay hydrolyzed at ang proporsyon ng mga amino acid sa kanila ay mabuti.
- Compound protina: isang kumbinasyon ng isang nutrient o diorganikong molekula na may mga protina.
- Ang mga protina na nagmula sa init na paglusaw ng protina, at nahahati sa mga derivatives na naglalaman ng mga amino acid.
Ang Kahalagahan ng mga Protina:
- Ang mga protina ay nag-aambag sa pagbuo ng mga hormone.
- Ang mga protina ay nagpapanibago ng mga cell.
Mga pakinabang ng mga protina:
- Komposisyon ng mga pulang selula ng dugo.
- Ang pagbuo ng mga hormone na tinago ng mga glandula ng teroydeo, mga hormone ng insulin at pagbuo ng mga enzyme.
- Gumagana ang Protein upang makabuo ng mga bagong tisyu ng buto, na mag-renew ng mga tisyu na tisyu.
- Tumutulong sa panunaw ng protina.
- Ang protina ay isang mapagkukunan ng calories.
Ang kakulangan ng protina sa katawan sa mga kabataan ay nagiging sanhi ng kahinaan ng proseso ng paglaki, at ang kawalan nito sa mga matatanda ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng buhok o laki ng kalamnan.
Mga sintomas ng kakulangan ng mga protina sa katawan: kakulangan ng enerhiya sa katawan at pakiramdam pagod.
Kung ang katawan ay naglalaman ng labis na halaga ng protina, maiimbak ito sa anyo ng taba, bagaman ang proporsyon ng higit pa sa katawan ay hahantong sa pagkabagabag sa mga buto at bumubuo ng mga bato sa bato.