Ang pulot ay isang matamis na pagkain na ginawa ng mga bubuyog gamit ang nektar ng mga bulaklak. Ang mga bubuyog ng pulot (species ng Apis) ay gumagawa ng iba’t ibang mga species ng honey, na siyang pinaka-karaniwang species, at ang ganitong uri ng pulot ay kinokolekta ng karamihan sa mga beekeepers at natupok ng mga tao. Ang pulot na ginawa ng iba pang mga bubuyog (pukyutan ng pukyutan) at iba pang mga insekto na may lamad (tulad ng honey at wasps) ay may iba’t ibang mga katangian, at maaaring talakayin sa ibang artikulo.
Ang mga bubuyog ay nagbabago ng nektar sa honey sa pamamagitan ng proseso ng pag-uli at pagsingaw. At pagkatapos ay itago ito bilang isang mapagkukunan ng pangunahing pagkain sa mga tablet ng wax honey sa loob ng pugad.
Ang matamis na pulot ay nakakakuha ng mga mono na asukal nito mula sa fruktosa at glucose, at mayroon itong halos kaparehong kamag-anak bilang mga butil ng asukal. Mayroon din itong kaakit-akit na mga katangian ng kemikal para sa tinapay at isang natatanging lasa, na ginagawang mas gusto ng ilang mga tao sa asukal at iba pang mga sweetener. Tulad ng ang honey ay hindi isang kapaligiran na angkop para sa mga microorganism, karamihan sa mga microorganism ay hindi lumalaki sa honey dahil sa mababang aktibidad ng tubig. Gayunpaman, kung minsan ang honey ay naglalaman ng mga dormant spores ng bacteria na Clostridium at Botulinum, na maaaring magdulot ng panganib sa mga sanggol. Ang mga spores ay maaari ring maging bakterya sa bituka na may hindi pa nabubuong mga ibabaw sa mga sanggol, na humahantong sa sakit at kahit na kamatayan dahil sa pagkalason.
Habang ang mga honey honey ay may papel sa ilang mga paniniwala sa relihiyon at simbolismo sa ilang mga relihiyon, ang honey ay binanggit sa parehong salita sa Banal na Quran minsan; sa surah Muhammad, sa taludtod: 15, at nasa konteksto ng pagbanggit ng ilan sa mga pagpapala ng mga tao ng Paraiso,: {Saan ang mga ilog ng tubig ay hindi ngipin at mga ilog ng gatas ay hindi nagbago ng lasa at mga ilog ng alak para sa ang kasiyahan ng mga inumin at ilog ng honey refinery) mula sa Surat (Muhammad: 15). Tulad ng nabanggit sa itaas, isang indikasyon ng honey sa Surah Al-Nahl. Bersikulo 69: Sinasabi ni Allaah (pagpapaliwanag ng kahulugan): “Lalabas siya mula sa kanyang tiyan na may inuming iba’t ibang kulay kung saan gagaling niya ang mga tao.” Bilang karagdagan sa nabanggit sa ilang mga tradisyon ng propetikong tumutukoy sa mga pakinabang nito at ito ay kapaki-pakinabang na gamot.
Ang honey ay may mahabang kasaysayan ng pagkonsumo ng tao at ginamit sa iba’t ibang mga pagkain at inumin bilang isang pampatamis at bilang isang bahagi ng pampalasa. Ang mga lasa ng pulot ay nawala batay sa mapagkukunan ng nektar, at may iba’t ibang uri ng pulot. Ginamit din ito sa iba’t ibang tradisyon ng medikal bilang paggamot para sa ilang mga sakit.