Black beans
Ang mga itim na beans ay kabilang sa mga legume. Ito ay isa sa mga buto na kinakain tulad ng iba pang mga legumes, tulad ng mga mani, lentil, at mga gisantes. Naglalaman ito ng malaking halaga ng hibla, bitamina at mineral na kinakailangan para sa kalusugan ng tao.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Itim na Beans
Kalusugan ng puso
Ang mga itim na beans ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na sumusuporta sa kalusugan ng puso, na binabawasan ang peligro ng sakit sa puso pati na rin ang naglalaman ng hibla na tumutulong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo, at bitamina B6, at folic acid, na pumipigil sa akumulasyon ng amino acid homocysteine sa malaking dami ang nagdudulot ng vascular cirrhosis, na tinukoy bilang anti-namumula kerstin na matatagpuan sa mga itim na beans na nililimitahan ang panganib ng atherosclerosis, at pinoprotektahan laban sa pinsala na dulot ng mababang-density na lipoprotein, at ang mga saponins ay nag-aambag sa mas mababang mga antas ng taba at kolesterol, na pumipigil sa pinsala sa mga daluyan ng dugo at puso.
Pinipigilan ang cancer
Ang mga itim na beans ay naglalaman ng selenium, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapaandar ng enzyme ng atay. Tinatanggal din nito ang ilang mga toxin ng carcinogenic, binabawasan ang mga rate ng paglago ng tumor, binabawasan ang pamamaga, at naglalaman ng folic acid, na nag-aayos ng istraktura ng DNA. Lumitaw dahil sa mutations sa DNA.
Mga Katotohanan sa Pagkain
Pinagmulan ng protina
Ang mga itim na beans ay isang mapagkukunan ng protina, na may kalahating tasa ng mga itim na beans na luto sa 8 gramo ng protina at mas mababa sa 1 gramo ng taba, ngunit hindi kumpleto ang protina, sapagkat hindi ito naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, ngunit maaari itong idagdag sa isang balanseng diyeta, na may mga gulay at pulso upang makuha ang naaangkop na mga antas ng amino acid na kinakailangan ng katawan.
Pinagmulan ng mga bitamina at mineral
Ang mga itim na beans ay naglalaman ng folic acid na kinakailangan para sa paggawa ng mga bagong cells sa katawan. Mahalaga para sa mga buntis na kababaihan, na pinipigilan ang mga depekto ng panganganak ng pangsanggol. Naglalaman din ito ng magnesium, isang metal na tumutulong sa paggawa at pamamahagi ng enerhiya, bakal na nagbibigay ng mga bahagi ng katawan na may sapat na oxygen, kalamnan at nerbiyos.
Pagluluto ng itim na beans
Mayroong ilang mga tradisyonal na paraan upang magluto ng itim na beans, kabilang ang pambabad na itim na beans buong gabi, litson o kumukulo. Sa kaso ng itim na bean sa tabi-tabi magbabad nang mabuti at maghanda para sa pagluluto kung saan ang mga beans ay niluto sa 5 minuto gamit ang pressure cooker, ang pinakamabilis na paraan upang matuyo ang mga itim na beans kumpara sa iba pang mga pamamaraan na tumatagal mula sa isa hanggang dalawang oras.