Protina
Ang protina ay isang pangunahing elemento na responsable para sa maraming mga pag-andar sa katawan kabilang ang pagbuo ng mga tisyu, mga cell, at kalamnan. Ang protina na may taba at karbohidrat ay ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan ng katawan upang maisagawa ang mga mahahalagang proseso. Ang protina ay binubuo ng isang pangkat ng dalawampung uri ng mga amino acid, kung saan ang siyam ay mahalaga, iyon ay makuha mula sa mga mapagkukunan na mayaman sa protina, at iba pang mga hindi mahahalagang uri na maaaring gawin sa loob ng katawan
Mga mapagkukunan ng protina
Ang mga mapagkukunan ng protina ay iba-iba; ang ilan ay hayop, ang ilan ay halaman, kabilang ang:
- Seafood at isda : Ang mga isda at pagkaing-dagat ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng pagkain ng protina, bilang karagdagan sa naglalaman ng mga acid na omega 3 na kapaki-pakinabang sa puso, hindi tulad ng iba pang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay mayaman sa protina na mataas na nutritional halaga ng mababang taba.
- Karne ng manok : Ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop; kung saan ang mga gupit na bahagi ng dibdib ng manok na walang balat ng mga mapagkukunan ng protina ay mababa ang taba kumpara sa pulang karne.
- pulang karne : Pulang karne mula sa mga mapagkukunan na mayaman sa protina, pati na rin ang mga bitamina at mineral.
- mga itlog : Ang mga itlog ay mataas na kalidad na mapagkukunan ng protina, at isa ring mapagkukunan ng murang protina ng hayop. Ang pagkain ng mga itlog sa agahan ay nakakatulong na mabawasan ang gutom sa loob ng mahabang panahon.
- Mga produkto ng gatas at gatas : Ang mga produktong gatas ay mayaman sa protina, at naglalaman din ng calcium at bitamina D na kinakailangan para sa pagbuo ng buto.
- Sitaw : Ang mga pulso, tulad ng beans, lentil, at chickpeas, ay mahusay na mapagkukunan ng protina sa pagkain, pati na rin naglalaman ng mga hibla ng pandiyeta na tumutulong sa panunaw at magbigay ng isang pakiramdam ng kapunuan at kasiyahan sa loob ng mahabang panahon. Ang isa sa mga legumes ay naglalaman ng isang dami ng mga protina na katumbas Para sa mga nasa isang onsa ng inihaw na karne.
- Am : Ang gatas ng keso at keso ng tofu ay isang mahusay na kahalili sa iba pang mga protina na mayaman sa taba, pati na rin ang pagtulong sa pagbaba ng kolesterol at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
- Mga mani : Ang mga Almond, hazelnuts, peanut butter, peanuts, pecans, sunflower seeds at walnut ay mayaman na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na taba pati na rin ang mahusay na nilalaman ng protina.
Mga Pag-andar ng Protina
Ang mga protina ay naroroon sa lahat ng mga tisyu, na bumubuo ng bahagi ng bawat proseso na nangyayari sa katawan, at maraming mga pag-andar kabilang ang:
- Ang mga antibiotics ay may pananagutan para sa kaligtasan sa katawan tulad ng, amyuno globin.
- Ang mga enzyme na responsable para sa mga reaksyon ng kemikal sa katawan, tulad ng: phenylalanine hydroxylase.
- Ang mga hormone ay may pananagutan sa paglilipat ng mga signal sa mga cell at organo upang mag-udyok sa kanila upang maisagawa ang kanilang mga pag-andar.
- Nagsasama sa pagbuo ng mga cell at tisyu, sumusuporta sa mga ito at nagiging sanhi ng paggalaw ng mga kalamnan tulad ng, protina ng actin.
- Mag-ambag sa imbakan at pagpapakawala ng mga mahahalagang molekula sa katawan tulad ng protina ng fructin.
Pang-araw-araw na pangangailangan ng protina
Ang halaga ng protina na kinakailangan bawat araw ay depende sa bigat ng indibidwal at ang uri ng pisikal na aktibidad na ginagawa niya. Pinapayuhan ng malulusog na tao ang average na aktibidad na maging 10-15% ng kabuuang pang-araw-araw na calorie ng protina, Kilogram ng bigat ng katawan, habang ang buntis ay nangangailangan ng 10 gramo o higit pa, at ang babaeng nagpapasuso ay nangangailangan ng 20 gramo ng protina bawat araw na magagawang gumawa ng gatas sa sapat na dami para sa sanggol. Ang mga atleta ay nangangailangan ng mas maraming protina upang makabuo ng kalamnan, at ang halaga ng protina na kinakailangan para sa kanila ay nakasalalay sa uri ng aktibidad ng palakasan, tagal at kasidhian ng mga pagsasanay.
Sobrang paggamit ng protina
Sa kabila ng malaking kahalagahan ng mga protina sa katawan, dapat itong tratuhin nang katamtaman nang hindi pinalalaki; ang ilang mga tao ay umaasa sa isang diyeta na mayaman sa protina, at mababa sa karbohidrat para sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang: pagbawas ng timbang, pagbuo ng kalamnan.
Ipinakita ng mga medikal na pag-aaral na ang pagkain ng malaking halaga ng protina ay nakakapinsala sa katawan, lalo na kung ang diyeta na ito ay hindi sinamahan ng regular na ehersisyo. Ang pagtaas ng halaga ng mga protina ay nagtutulak sa katawan upang makabuo ng mga nakakalason na sangkap na tinatawag na ketones, at upang mapupuksa ang mga ketones, ang mga bato ay kailangang gumana ng isang karagdagang kard, na naglalantad sa katawan sa pagkawala ng maraming mga likido at maging sanhi ng pagkatuyo ng katawan, at ang pagkapagod ng bato na sinamahan ng paglitaw ng mga sumusunod na sintomas:
- Kakulangan ng calcium sa mga buto na nagdudulot ng pagkasira nito.
- Nakakapagod at nahihilo.
- Mayroong masamang amoy ng bibig.
- Dagdagan ang antas ng kolesterol sa dugo, pagtaas ng tsansa ng sakit sa puso.
- Tumaas na pagkakataon ng mga bato sa bato.
- Gout: Ang pagkain ng malaking halaga ng protina ng hayop ay nagdaragdag ng paggawa ng boric acid, na naipon sa mga kasukasuan na nagdudulot ng matinding sakit.
- Ang pagtaas ng panganib ng kanser: Ipinapahiwatig ng mga pag-aaral na ang pagkain ng protina ng hayop sa maraming dami ay naghihikayat sa atay na makagawa ng kadahilanan ng paglago na katulad ng insulin, na naman ay hinihikayat ang paglaki ng mga selula ng kanser.
- Kakulangan ng mass ng kalamnan.
- Ang pagkain ng isang diyeta na mataas sa protina na mababa sa karbohidrat ay humantong sa isang kakulangan ng mga bitamina at hibla.
Sensitibo ng Protina
Ang ilang mga tao ay nagdurusa mula sa hitsura ng mga sintomas ng alerdyi kapag kumakain ng ilang mga uri ng pagkain, at isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng allergy sa pagkain, sensitivity ng protina. Ang sensitivity ng protina ay tinukoy bilang isang hindi normal na reaksyon ng immune system ng katawan sa protina na matatagpuan sa ilang mga pagkain, tulad ng gatas, itlog, mani, walnut, at talaba.
Ang sensitivity ay nangyayari dahil ang mga protina ay hindi naaapektuhan ng init ng pagluluto, o mga gastric acid at digestion enzymes, kaya nananatili sila habang wala silang pag-convert sa mga amino acid, at hinihigop at pinapasok ang daloy ng dugo sa anyo ng mga protina, na umaabot sa iba’t ibang mga organo sa ang katawan, na nagiging sanhi ng pagkalat ng allergy sa buong katawan, Tugon ng immune system sa paggamot ng mga allergens sa pamamagitan ng paggawa ng mga antibodies, na nagiging sanhi ng paglitaw ng mga sintomas ng mga alerdyi, tulad ng sumusunod:
Ang mga alerdyi ay ginagamot sa pamamagitan ng pag-iwas sa pagkain na sanhi nito, ang paggamit ng adrenaline kung sakaling magkaroon ng emerhensiya, at paggamot upang mapawi ang mga sintomas ng allergy tulad ng antihistamines at bronchodilator.